Чтобы вырастить идеальную свёклу для пищевых целей или зимнего хранения, надо не только правильно за ней ухаживать, но и выбрать подходящий сорт. Помогут сведения о самых распространённых сортах столовой свёклы, как этот овощ сажают, выращивают и какие сорта имеют самые сладкие корнеплоды.
Что важно учесть, выбирая сорт для выращивания?
Выбирая сорт свёклы для посадки, необходимо учитывать поставленные цели – как будет использоваться урожай, и имеющиеся возможности – климат, характеристики почвы и участка.
Что нужно учитывать при выборе сорта:
- Сроки созревания. Если овощ высаживают для «текущих расходов», то лучше посадить раннюю свёклу. Для закладки на зимнее хранение больше всего подходят поздние сорта.
Среднюю свёклу можно использовать для разных целей, в зависимости от особенностей сорта. От сроков созревания также зависит то, насколько быстро огородник получит урожай. - Лежкость. Если свёкла выращивается для зимнего хранения, необходимо выбирать сорта, которые хорошо хранятся, не теряют товарных и вкусовых качеств. Такими свойствами обладают не только поздние сорта свёклы, среди средних и ранних также бывают корнеплоды с повышенной лежкостью.
- Вкус. На вкусовые качества свёклы влияет ее сахаристость – содержание сахаров в %-ном отношении. Чем она больше, тем вкуснее и слаще корнеплоды. Сорта свёклы с высокой концентрацией сахара используются для переработки, из них делают соки и детское питание.
- Форма. Этот параметр не влияет на вкусовые и другие качества свёклы. Выбор формы зависит исключительно от предпочтений огородника. Свёкла может быть округлой, реповидной, в виде цилиндров, вытянутой.
- Тип. Свёкла бывает столовой, сахарной и кормовой. Для пищевых целей подходит только столовая свёкла, сахарную используют для производства сахара, а кормовую выращивают на корм скоту.
Лучшие сорта
Среди свёклы есть сорта, которые отличаются улучшенными характеристиками. Выбирая подходящий вариант, огородники прежде всего ориентируются на вкусовые качества корнеплодов, их лежкость и скороспелость.
По срокам созревания
В зависимости от сроков созревания различают три категории сортов, отличающихся периодом вегетации. Каждая группа имеет ряд общих особенностей, которые следует учитывать при посадке.
Особенности свёклы разного срока созревания:
- Ранняя. Раннеспелые сорта, высаженные в начале апреля, дают созревшие корнеплоды в июле, а самые ранние сорта даже в июне. От всходов до уборки проходит 80-100 дней.
- Средняя. Высадка производится в начале мая. Период вегетации – 110-120 дней.
- Поздняя. Высаживают во второй декаде мая, а урожай собирают в сентябре-октябре. Период вегетации – 120-140 дней.
Лучшие сорта ранней свёклы:
- Винегретная мармеладка;
- Красный шар;
- Винегрет;
- Либеро.
Более подробно в статье: Ранние сорта свеклы
Лучшие сорта средней свёклы:
- Смуглянка;
- Ларка;
- Богема;
- Борщевая Дона;
- Деликатесная.
Лучшие сорта поздней свёклы:
- Цилиндра;
- Цитаделла;
- Атаман;
- Бикорес;
- Фрона.
Специалисты утверждают, что среднеспелый сорт Ларка способен эффективно очищать организм от радионуклидов.
По лежкости
Сорта, закладываемые на хранение, должны быть не только вкусными, но и лежкими. К таким сортам относят преимущественно среднюю и позднюю свёклу.
Лучше всего хранятся сорта:
Все перечисленные сорта отличаются высокой урожайностью, которая варьируется от 4 до 10 кг с 1 кв. м.
Более подробно в статье: Сорта свеклы для хранения
По вкусу
Самой вкусной считают сахаристую свёклу. К таким относится большинство цилиндрических сортов – Цилиндра, Цитаделла и многие другие. Они содержат от 12 до 18% сахаров.
Самые вкусные сорта:
Более подробно в статье: Сладкие сорта свеклы
Сроки посадки
Слишком поспешная посадка может привести к вымерзанию всходов, а запоздало высаженную свёклу усиленно атакуют вредители и солнечная жара. При высеве/высадке надо учитывать температурные условия и особенности местного климата.
Условия посева свёклы:
- воздух прогрет до +15…+18°C;
- почва прогрета до +6…+10°C.
Сроки посева в зависимости от региона:
- средняя полоса – начало-середина мая;
- Урал и Сибирь – с середины мая до начала июня;
- юг – со второй половины марта и в апреле.
На сроки высадки влияет скороспелость сорта. Раньше всех высаживают ранние сорта, позднее всех других – позднеспелые сорта.
Предпосевные мероприятия
Подготовка к посеву свёклы – важный этап, от которого во многом зависят результаты выращивания. Качество почвы и семенного материала, особенности участка – всё это влияет на будущую урожайность и качество корнеплодов.
Выбор места
Выбирая участок под свёклу, необходимо учесть его освещение, характеристики почвы, предшественников и другие факторы.
Как выбрать участок:
- Севооборот. Хорошие предшественники – картофель, лук, тыква, горох, огурцы, фасоль, чеснок. Плохие – капуста, морковь, сельдерей, свёкла. Нейтральные – томаты, редька, перец, кабачок. На одном месте свёклу можно высаживать с перерывом в 3-4 года.
- Освещенность. Предпочтение отдают солнечным, хорошо освещенным участкам.
- Почва. Лучший вариант – питательные и рыхлые суглинки, супеси, торфяные почвы.
- Вода. Свёкле необходимо орошение, но застоя воды она не терпит. Поэтому высаживать ее надо на хорошо дренированных участках, имеющих поблизости источник воды.
Свёклу можно высаживать между рядами других культур. Она хорошо соседствует с картофельными, луковыми и огуречными грядками.
Обработка семян
Семена у свёклы крупные, поэтому их легко высаживать, выдерживая нужные промежутки. Если купленные семена розового и зеленого цвета, значит, их подвергли обработке в фунгициде и стимуляторе, и замачивать их не нужно.
Необработанные семена – коричневой или песочной окраски, необходимо правильно подготовить к посеву. Их надо закалить, протравить и прорастить.
Порядок подготовки семян:
- Проверить на всхожесть. Погрузите семена в соленый раствор. Всплывшие экземпляры отсортируйте, они, если даже взойдут, крупных корнеплодов не дадут.
- Протравить. Опустите семена в слабо-розовый раствор марганцовки на 12 ч.
- Закалить. Залить семена горячей водой (около +50°С) на 4-5 часов, затем промыть холодной и просушить.
- Простимулировать. Замочите семена в растворе «Циркон», «Эпин» или другом стимуляторе.
- Высушить. Перед посадкой просушите семенной материал в течение 24 ч, поместив в теплое и сухое место.
Как подготовить почву осенью и весной
Подготовка почвы начинается осенью. Если не удалось подготовить место под свёклу с осени, приходится ограничиться весенней обработкой.
Как готовить участок:
- Осенью уберите растительный мусор и перекопайте участок. Под перекопку внесите навоз или компост на глубину 30-35 см.
- Отрегулируйте состав и структуру почвы. С осени рекомендуется внести на 1 кв. м – суперфосфат (40 г), сульфат калия (15 г), сернокислый аммоний (30 г). В зависимости от типа почвы внесите подкормки:
- глинистые удобрите торфом или перегноем – ведро на 1 кв. м, добавьте опилки;
- кислые почвы раскисляйте древесной золой или доломитовой мукой – по 500 г на 1 кв. м;
- суглинки удобрите калием – по 300 г на 1 кв. м;
- Весной почву повторно перекопайте и разрыхлите. Внесите азотное удобрение (аммиачная селитра из расчета 20 г на 1 кв. м). Разровняйте участок граблями.
Более подробно в статье: Подготовка грядки под свеклу
Весенний посев семян в открытый грунт
Посев семян выполняют в заранее приготовленные ряды. В зависимости от их расположения различают способы посева:
- Ленточный. Расстояние между бороздами – 50 см.
- Строчный. Расстояние между бороздами – 20-25 см.
- Готовыми рядами. Укладка специальных лент с заранее разложенными семенами.
Пошаговая инструкция по посеву свёклы в открытый грунт:
- Проделайте в грунте борозды. Глубина – 2 см. Борозды должны быть ровными, а их дно – плотным, поэтому их надо делать доской, вдавливая ее в грунт. Расстояние между бороздами для мелкоплодной свёклы – 10-15 см, для крупноплодной – 20-30 см.
- Полейте борозды теплой отстоянной водой. Лейте воду осторожно, чтобы почва не размылась.
- После того как почва впитает воду, раскладывайте семена в бороздах, соблюдая интервалы 4-10 см. Расстояние зависит от величины корнеплодов.
- Присыпьте семена. Используйте для этого почву или перегной.
- Полейте высаженные семена из лейки с дождевой насадкой.
Более подробно в статье: Как сажать свеклу семенами
Посадка свёклы рассадой
Рассадный метод в южных регионах и в средней полосе практически не используют, так как он существенно усложняет процесс выращивания свёклы. Рассадой этот корнеплод растят только в северных регионах.
Посев на рассаду: пошаговая инструкция
Для выращивания рассады понадобятся емкости с грунтом. Можно использовать большие контейнеры или кассеты. Почву можно купить готовую или приготовить самостоятельно.
Состав почвосмеси для выращивания свекольной рассады:
- перегной – 1 часть;
- садовая земля – 1 часть;
- торф – 2 части;
- песок – 1/2 части;
- зола – по 200 г на 10 кг почвосмеси.
Порядок посадки семян на рассаду:
- Наполните контейнеры почвой и уплотните ее.
- Проделайте ряды или лунки. Между соседними семенами должно быть расстояние в 3-4 см.
- Присыпьте семена почвой. Толщина слоя – 1 см.
- Аккуратно полейте посадки теплой отстоянной водой.
- Накройте посевы прозрачной крышкой – стеклом или пленкой, и поставьте на подоконник.
Уход за рассадой
Пока всходов нет, крышку надо ежедневно открывать, чтобы проветривать посадки и предотвращать образование конденсата. Как только всходы появятся, прозрачную крышку убирают.
Уход за рассадой:
- Температурный режим. Пока всходов нет, оптимальная температура – +16…+18°С, когда они появляются, ее снижают до +14…+16°С.
- Полив. Рассаду поливают по мере пересыхания субстрата. При этом нельзя допускать застоя воды.
- Пикировка. Если семена посеяны слишком густо, то сеянцы придется рассадить в стадии двух настоящих листков.
- Удобрение. Раз в две недели сеянцы подкармливают готовыми комплексными удобрениями.
Высадка рассады в грунт
Высадку рассады производят примерно через 4 недели после посева семян. Оптимальная погода – влажная и тихая с легкой моросью.
Порядок высадки рассады:
- На грядках проделайте углубления, соответствующие корням рассады. Расстояние между лунками зависят от сорта:
- для цилиндрических – 10-12 см;
- для некрупной свёклы – 12-15 см;
- для крупной свёклы – 15-20 см.
- В углубления залейте воду, теплую и отстоянную.
- Когда вода впитается, разместите в лунках рассаду. Располагайте корни ровно – они не должны загибаться.
- Повторно полейте высаженные сеянцы.
- Накройте рассаду пленкой. Если на улице установится теплая погода, через 2-3 дня укрытие можно убрать.
- В жаркую погоду поливайте посадки ежедневно. После укоренения сократите частоту поливов до одного раза в неделю.
Если свёклу выращивают рассадным методом, то свекольные посадки прореживать не приходится.
Если свёкла выращивается рассадой, то сеют ее примерно на месяц раньше, чем в открытый грунт. Высаживают рассаду через 24-25 дней после посева. У нее должно вырасти к этому времени 4-5 листьев. Почва должна прогреться до +10°С.
Особенности посева под зиму
Чтобы получить ранний урожай, многие огородники практикуют подзимний сев. Свёкла, посеянная поздней осенью, раньше всех дает всходы и позволяет получить корнеплоды уже в начале лета.
Тонкости посева под зиму:
- Оптимальные сроки – конец октября-начало ноября. Почва к этому времени должна остыть. Семена не должны проклюнуться и прорасти. Их задача – набухнуть и спать в земле до самой весны.
- Семена можно сеять даже после выпадения снега.
- Под зиму сеют только морозостойкие сорта, не склонные к стрелкованию и цветушности.
- Осенью семян берут на 20% больше, чем при весеннем севе.
- Семена высевают в гребни, в которых проводят борозды глубиной 5 см. Сверху их присыпают питательным субстратом, и накладывают слой компоста – для утепления.
Более подробно в статье: Как сажать свеклу осенью
Уход за свёклой
Свёкла считается неприхотливым овощем по сравнению со многими другими культурами. Не требуя больших забот, она больше всего нуждается в поливах и подкормках, а также в прореживании, если была посеяна в открытый грунт.
Прореживание
Прореживание проводят несколько раз. Огородник не только увеличивает расстояние между соседними растениями, но и выбирает лучшие из них, более крепкие и рослые.
Как прореживать свёклу:
- Перед прореживанием свекольные грядки поливают, чтобы растения проще извлекались из земли.
- Первое прореживание проводят в стадии 2-4 настоящих листков. Растения к этому времени вырастают до 7-8 см. Убирают самые слабые ростки. Между соседними растениями оставляют 5 см.
- Второй раз посадки прореживают на стадии формирования корнеплодов. Интервалы увеличивают до 8-10 см, а если свёкла крупноплодная – до 15-20 см.
Более подробно в статье: Как рассаживать и прореживать свеклу
Полив
Свёкла – влаголюбивое растение, требующее регулярных поливов. При дефиците воды ее корнеплоды будут мелкими и невкусными.
Как поливать свёклу:
- В сухую и жаркую погоду свекольные посадки рекомендуется поливать дождеванием.
- Для полива используют теплую и отстоянную воду.
- В начале вегетации частота поливов – каждые 2-3 дня.
- Со временем частота поливов снижается до одного раза в неделю или в 10 дней – в зависимости от погоды. В засуху свёклу поливают раз в 4 дня.
- За 3 недели до уборки урожая поливы прекращают.
Подкормки
Тех удобрений, которые были внесены при подготовке почвы, может оказаться достаточно. Подкормки приходится вносить, если свёкла явно отстает в росте.
Как подкормить свёклу:
- Раз в неделю поливают разведенными дрожжами или травяными настоями.
- Два-три раза свёклу поливают соленой водой (1 ст. л. на ведро воды).
- Вносят комплексные удобрения согласно инструкции.
- При отставании в росте вносят:
- калийные удобрения – 2 раза в месяц;
- азотные – при необходимости, в начале вегетации;
- бор – вносят два раза, разводя 2 г вещества в ведре воды.
Свёклу можно подкармливать любыми калийными удобрениями, за исключением тех, что содержат марганец – он закислят почву.
Более подробно в статье: Чем подкармливать свеклу
Рыхление и борьба с сорняками
После поливов грядки рыхлят, чтобы обеспечить хороший воздухообмен. Рыхление должно быть неглубоким, чтобы не повредить корни. Окучивание свёкле не требуется, а вот борта вдоль рядов сформировать надо, чтобы не выливалась вода.
Одновременно с рыхлением удаляют сорную растительность. Чтобы сократить количество рыхлений, поливов и прополок, используют мульчирование. Грядки посыпают слоем перегноя или обычной сухой травой, соломой.
Про особенности ухода за свёклой, расскажет опытный огородник, в следующем видео:
Полезные советы
Очень часто у огородников вырастает невкусная свёкла, солоноватая, волокнистая.
Советы по выращиванию вкусной свёклы:
- Выбирайте сорта с высокой концентрацией сахара.
- Сейте свёклу на участках, где рос картофель или лук.
- Не высаживайте свёклу на кислых почвах, ей подходят щелочные грунты. Если почва кислая, сначала надо её раскислить.
- Поливайте свёклу подсоленной водой.
Если корнеплоды выросли слишком крупные
Наибольшую ценность представляют корнеплоды среднего размера. Задача огородника – предотвратить чрезмерное разрастание свёклы. Крупные корнеплоды не ценятся – у них волокнистая структура и не очень хороший вкус, их сложно сварить, и хранятся они плохо.
Как предотвратить разрастание корнеплодов:
- не оставляйте между соседними растениями интервалы больше, чем предусмотрено сортом;
- убирайте свёклу как только она достигнет размеров, характерных для сорта.
Если свёкла все-таки выросла чрезмерно крупной, постарайтесь использовать ее, не закладывая на хранение. Если у нее совсем негодный вкус, используйте для кормления животных – натирайте корнеплоды и добавляйте в корм.
Болезни и вредители
О здоровье свёклы судят в основном по состоянию ее ботвы. Если на листьях появились пятна или разводы, значит, пора обработать грядки фунгицидом. А еще лучше – опрыскать посадки заранее для профилактики. Лучшие средства – «Фитоспорин» и бордосская смесь (1%).
Болезни свёклы:
- Фомоз. Проявляется желто-коричневыми пятнами на листьях, приводит к гниению плодов. Необходима обработка семян препаратом «Фундазол».
- Церкоспороз. На листьях появляются красные пятна. Грибки поражают корнеплоды. Необходимо протравливать семена, опрыскивать ботву медьсодержащими препаратами и фунгицидами.
- Фузариоз. Грибок поражает листья, а потом плоды. Лечение – опрыскивание борной кислотой.
Главные вредители свёклы:
- свекловичные блошки;
- свекловичная муха;
- нематоды;
- озимая совка.
Борьба с вредителями, помимо агротехнических методов, включает обработку химическими препаратами, такими как «Сияние» или «ЭМ-1». Также помогают опрыскивания 50% Карбофосом.
Сбор и хранение урожая
Убирают свёклу до заморозков. Подмерзшие корнеплоды для хранения не годятся. Важно вовремя убрать урожай, так как и недозревшие, и перезревшие корнеплоды плохо хранятся.
Как убирать свёклу:
- Ботву убирают скручиванием. Если отрезать ее ножом, то срезы долго сохнут.
- Свёклу очищают от налипшей земли, отсортировывают поврежденную – она для зимнего хранения не годится.
- Корнеплоды после сбора сразу убирают в подвал.
- Хранят при температуре +2…+3°C. Можно сложить ее в ящики и пересыпать песком.
Более подробно в статье: Когда убирать свеклу с грядки на хранение
Агротехника выращивания свёклы проста и не представляет сложностей для самых неопытных огородников. Залог успеха – подготовить хорошую базу для ее выращивания и правильно проредить растения. Вкусные корнеплоды можно получить только на плодородных, регулярно орошаемых грунтах.
