Свёкла относится к овощам, которые способны сохранять свой товарный вид и питательную ценность на протяжении нескольких месяцев. Но не любая свёкла лежит одинаково хорошо. Чтобы корнеплоды благополучно хранились до будущего урожая, нужно правильно выбрать сорт для закладки на зиму.
Правила хранения
Продолжительность хранения свёклы снижается из-за неблагоприятных условий, инфекций, механических повреждений — корнеплоды начинают гнить и приходят в негодность.
Избежать порчи свёклы, поможет соблюдение правил уборки и хранения:
- уборку производите только в ясную и сухую погоду, до того, как начнутся заморозки;
- корнеплоды из земли не выдёргивайте, а аккуратно извлекайте, поддев вилами или лопатой, и вытягивая за ботву;
- выдернутую из земли свёклу подержите пару часов на грядках — если, конечно, не начнётся дождь;
- если во время сбора почва была влажной, корнеплоды выдержите 2-3 суток в сарае или ином проветриваемом помещении;
- свёклу очищайте от земли руками, не используйте нож и не бейте корнеплоды друг от друга — можно повредить кожуру;
- рекомендуется оставить на свёкле немного почвы — тогда она будет лучше храниться, убрать нужно только комки;
- ботву не откручивайте, а срезайте, оставив кончик длиной 1 см;
- уберите боковые корешки;
- обрежьте основной корень, оставив кончик длиной 5 см.
На хранение закладывайте неповреждённые корнеплоды среднего размера — 10-12 см в диаметре. Слишком большие экземпляры быстро портятся, долго варятся, и не очень вкусные.
Более подробно в статье: Когда убирать свеклу с грядки на хранение
Условия хранения свёклы:
- оптимальная температура — от 0 до +2 °С;
- влажность воздуха — от 90 до 92 %;
- темнота;
- естественная вентиляция.
Корнеплоды складируют небольшими кучами на высоте 15 см от земли или перекладывают в ящики. Если температура в погребе повысится, свёкла пустит ростки. Запасы нужно периодически осматривать, вовремя убирая испорченные экземпляры.
Более подробно в статье: Как хранить свеклу
Лучшие сорта для зимнего хранения
Лёжкие сорта есть среди среднеспелой, поздней и даже ранней свёклы. Каждый из них имеет свои особенности и характеристики, поэтому огородники могут выращивать и закладывать на зиму именно те корнеплоды, которые максимально соответствуют местному климату и их личным предпочтениям.
Носовская плоская — для подзимнего сева
Особенность этой среднеранней свёклы — сильно сплюснутые корнеплоды и малое погружение в почву, всего на 1/4. Вес одной свёклы — 200-500 г (зависит от погоды). Вкус отличный.
Сорт стойко переносит засушливые периоды. Хорошо растёт в открытом грунте. Сбор с 1 кв. м — 4-10 кг. Не склонен к выбрасыванию цветоносов. Пригоден для подзимнего посева.
Бордо 237 — проверенный временем сорт
Это один из самых старых проверенных сортов, созданный советскими селекционерами в 1937 году. У этой свёклы превосходные характеристики и отличный товарный вид. Бордо — среднеранний сорт с шарообразными и слегка приплюснутыми корнеплодами (12-15 см в диаметре).
Кожура у этой свёклы толстая, буроватая. Особенность сорта — односемянная. Из одного семени вырастает только одно растения. В южных регионах этот сорт способен давать несколько урожаев. Сбор с 1 кв. м — 4-8 кг. Стойко переносит жару и засуху. Вкус превосходный, сладковатый. Мякоть без колец.
Более подробно в статье: Свекла Бордо 237
Мона — корнеплоды слабо утоплены в почву
Этот среднеранний сорт формой корнеплодов напоминает свёклу Цилиндра — такие же вытянутые плоды. В длину они вырастают до 20 см, в диаметре достигают 5 см. Это сорт чешской селекции, в России его растят с 1991 года.
Масса одного плода — 200-250 г. Корнеплоды незначительно погружены в почву, поэтому свёклу легко выдергивать во время уборки. Кольца на срезах слабо выражены. Вкус отличный, классически свекольный. С 1 кв. м собирают до 6 кг свёклы.
Сорт Мона относится к одноростковым — из одного семени вырастает только один росток. Поэтому свекольные грядки не требуется прореживать.
Кардиал F1 — хорошо переносит засуху
У этого среднераннего гибрида имеется уникальная особенность — гладкие шарообразные корнеплоды способны накапливать много сахаров — до 15%. Этот безкольцевой сорт имеет превосходный вкус и исключительно хорошо хранится.
Гибрид способен хорошо расти в сильной жаре и стойко переносит засуху. Не болеет мучнистой росой и имеет высокий иммунитет к различным заболеваниям свёклы. Средний вес корнеплода 200-350 г. Сбор с 1 кв. м — 4 кг.
Экшен F1— для пучковой продукции
Этот голландский ранний сорт напоминает по виду и свойствам свёклу Пабло. У него мощная ботва и корни, которые помогают адаптироваться к различным погодным условиям, хорошо переносить засуху и заморозки. Вес — 250-300 г.
Сахаров в мякоти — более 13%. Сорт годится для долгого хранения и выращивания на пучковую продукцию. Сбор с 1 кв. м — 4-9 кг. Корнеплоды вырастают шарообразными, гладкими, бордовыми, колец на срезе нет. Сорт не склонен к выбрасыванию цветоносов.
Болтарди — с пышной розеткой
Этот среднеспелый голландский сорт не склонен к цветушности и имеет небольшую точку роста листьев — место перехода корнеплодов в стебли. Благодаря этому корнеплоды выигрывают в товарности. Вес одной свёклы — 150-350 г. Сбор с 1 кв. м — 3 кг. Высокий иммунитет к болезням.
Корнеплоды шаровидные, бордовые, одного размера, кольца на срезе едва выражены. Сорт не склонен к выбрасыванию цветоносов. Рекомендован для закладки на зиму. Особенность — очень пышная розетка, это нужно учитывать при планировании грядок.
Фекла — с большим содержанием сахара
Особенность этого среднераннего сорта — очень крупные корнеплоды и превосходный вкус. Они имеют шарообразную форму и вырастают до 500 г. Сахара содержится свыше 13%. С 1 кв. м собирают до 8 кг свёклы.
Корнеплоды исключительно лёжкие, способны долго сохранять товарность и вкус. Сорт стойко переносит засушливую погоду. Применение — универсальное.
Креолка — без колец
Особенность этого лёжкого сорта — тонкий осевой хвост и отсутствие колец. Мякоть не теряет свой цвет после варки. Корнеплоды округлые и гладкие, за месяцы хранения сохраняют товарность, питательность и отличные вкусовые свойства.
Сорт Креолка — среднеспелый. Сбор с 1 кв. м — 3-4 кг. Вес одной свёклы — 200-300 г. Назначение универсальное — столовое, для хранения, переработки. Из корнеплодов Креолки получается отличный сок и консервация.
Нежность — с фиолетовой мякотью
Новый сорт со среднеспелым сроком созревания. Корнеплоды вытянутые, ровные, гладкие. Вес — 150-300 г. Сбор с 1 кв. м — 5-6 кг. Особенность сорта — фиолетовая окраска мякоти. Кольца на срезе отсутствуют.
Этот столовый сорт идеально подходит для кулинарных целей. Его корнеплоды хорошо хранятся на протяжении всей зимы. Цветушности практически не наблюдается. Рекомендуется для детского и диетического питания.
Цыганочка — не растрескивается
Отечественная среднеспелая свёкла с шаровидными гладкими корнеплодами. Особенность и большой плюс сорта Цыганочка — её корнеплоды не растрескиваются. На срезах нет колец. Грубые волокна в мякоти отсутствуют.
Средний вес корнеплодов — 150-250 г. Урожайность достигает 6 кг/кв. м. Вкус корнеплодов отличный, их широко используют в кулинарии и делают витаминные соки. Они способны долго храниться и хорошо переносят перевозку.
Детройт — не боится похолоданий
Урожайный и холодостойкий сорт итальянской селекции, неприхотливый и с высоким иммунитетом, не склонен к выбрасыванию цветоносов. Корнеплоды шаровидные, гладкие, весом 100-200 г, мякоть без колец. Сбор свёклы с 1 кв. м — 4-7 кг.
Вкус у корнеплодов отличный, они хорошо хранятся, не гниют и не растрескиваются. Пригодны для разных целей — их употребляют свежими, используют в кулинарии, консервируют. Содержание сахара — 14%.
Более подробно в статье: Свекла Детройт
Кросби — супер крупные корнеплоды
Сорт среднеспелый с округлыми, слегка приплюснутыми, гладкими корнеплодами. Они очень крупные, достигают веса 300-600 г. Заглублен на 50% в почву. С 1 кв. м собирают по 3-4,5 кг свёклы. Колец на срезе нет.
Корнеплоды лёжкие, с универсальным применением. Сорт подходит как для выращивания пучковой продукции, так и для закладки на зиму. Можно выращивать в открытом грунте и в теплицах.
Сластёна — сорт с прекрасным вкусом
Универсальная среднеспелая свёкла, подходящая для любых целей. Её растят на пучки, для кулинарного использования и закладки на зиму. Корнеплоды приплюснутые, содержание сахара — до 12%. Урожай — до 5 кг с 1 кв. м.
На срезах кольца выражены слабо. Вес одной свёклы — 200-350 г. Вкус типичный свекольный, сладковатый. Мякоть отличается сочностью и нежной консистенцией.
Кестрел F1 — хорошо транспортируется
Среднеспелая свёкла с шаровидными гладкими практически без колец корнеплодами, достигающими веса 200-400 г. Совершенно не теряет окраски после варки и имеет превосходный вкус, поэтому широко используется в кулинарии, подходит для приготовления соков, заморозки и консервирования.
Сбор свёклы — 7 кг с 1 кв. м. Сорт подходит для рассадного выращивания, он практически не болеет мучнистой росой, табачной мозаикой и корневой гнилью. Корнеплоды хорошо хранятся и транспортируются на дальние расстояния.
Египетская плоская — с приплюснутыми корнеплодами
Среднеранняя столовая свёкла, выведенная в 1943 г. советскими селекционерами. Корнеплоды вкусные, плоские, весом до 500 г, срезы без колец. Мякоть с фиолетовым оттенком. В почву погружен на 50%. В диаметре плоды достигают 12 см.
С 1 кв. м собирают 3-8 кг. Сорт устойчив к временным засухам, не склонен к цветушности. Мякоть тёмная, с большим количеством бетанина. Корнеплоды хранятся как минимум до марта.
Более подробно в статье: Свекла Египетская плоская
Ларка — выводит радионуклиды
Российская среднеспелая свёкла с округлыми корнеплодами тёмно-красной окраски. Масса одной свёклы — 150-300 г. Урожай — до 6,5 кг с 1 кв. м. Вкус приятный, свекольный. Корнеплоды выровненные, одномерные, лёжкие, рекомендованы для хранения и переработки.
Этот столовый сорт широко востребован у огородников и фермеров, его ценят за стойкость к цветушности. Годится для механизированной уборки.
Свёкла Ларка относится к сортам, обладающим повышенной способностью выводить из организма радионуклиды.
Славянка — тонкошкурые корнеплоды
Поздняя свёкла с гладкими продолговатыми корнеплодами, достигающими 15 см в длину, в ширину — до 10 см. Сорт устойчив к болезням. Его корнеплоды утоплены в землю на треть или четверть длины.
Сбор свёклы с 1 кв. м — 6-7 кг. Цвет корнеплодов — тёмно-бордовый. У них тонкая кожура, которую легко срезать. Вес — до 300 г. Сорт не склонен к выбрасыванию цветоносов. Применение универсальное.
Сорта для зимнего хранения на Урале и в Сибири
В этих регионах выращивают свёклу, устойчивую к внезапным похолоданиям и перепадам температуры. Поэтому, выбирая сорт для зимнего хранения, уральские и сибирские огородники учитывают районирование свёклы, её холодостойкость.
Цилиндра — отличный товарный вид
Один из самых популярных среди огородников сортов. Выведен на основе голландских аналогов. Это поздняя одноростковая свёкла с продолговатыми корнеплодами, достигающими 15 см в длину. Кончики заострённые, свёкла легко выдёргивается из почвы.
У корнеплодов превосходный вкус. На срезах Цилиндры нет колец. Вес — 250-400 г. С 1 кв. м собирают 7-10 кг. Сорт обладает хорошей товарностью, урожайностью, стойкостью к выбросу цветоносов. Плюс — не нуждается в прореживании.
Более подробно в статье: Свекла Цилиндра
Матрёна — не боится гнилей
Эта ранняя свёкла по внешнему виду похожа на Цилиндру и имеет превосходный вкус. Вес корнеплодов достигает 300 г, окраска мякоти варьируется от красного до тёмно-фиолетового. Кольцеватость не выраженная. Сорт не болеет бурой гнилью и фомозом.
Матрёна отличается дружным урожаем, товарным видом корнеплодов и отлично хранится всю зиму. Сорт рекомендован для употребления в свежем виде, консервирования, закладки на зиму. Сбор с 1 кв. м — 7-9 кг.
Браво — не болеет церкоспорозом
Столовая свёкла, выведенная специально для Сибири и Урала. У сорта средний срок созревания, корнеплоды шаровидные, гладкие, бордовые, весом 200-800 г. Колец на срезах нет. Погружены в почву на половину или на 3/4.
С 1 кв. м можно собрать 6-9 кг свёклы. Она очень вкусная и лёжкая, хорошо переносит транспортировку, не склонна к корневой гнили и практически не болеет церкоспорозом, но может повреждаться свекловичной мошкой.
Несравненная А 463 — старый проверенный сорт
Эта среднепоздняя свёкла с плоскими корнеплодами выращивается в Уральском регионе с 1943 г. Это очень холодостойкий сорт, устойчив к таким болезням, как церкоспороз и к выбрасыванию цветоносов. Вес одной свёклы — 150-400 г.
Мякоть на срезах бордовая, а кольца черноватые, кожица плотная. С 1 кв. м огородникам удаётся собирать до 7 кг свёклы. Сорт рекомендован для потребления осенью и зимой.
Фурор — очень ранний
Эта ранняя односемянная свёкла районирована на Урале и в Сибири, а также в Дальневосточном регионе. У неё шарообразные корнеплоды бордовой окраски с сахаристостью около 14%. Вес – 200-300 г. Отличительная особенность — ярко выраженные кольца на срезе. Сбор урожая с 1 кв. м — 5-6 кг.
Сорт Фурор считается одним из самых ранних в рассматриваемых регионах, поэтому его здесь активно выращивают — есть уверенность, что урожай успеет вызреть. Это очень вкусная и лёжкая свёкла, которая способна храниться, не портясь, на протяжении 7-8 месяцев.
Одноростковая — универсальный сорт для северных регионов
Эта поздняя свёкла отечественной селекции рекомендована для северных регионов с 1976 года. Корнеплоды шаровидные или немного приплюснутые, тёмно-фиолетовой или бордовой окраски. Колец на срезе нет.
На 1 кв. м можно вырастить до 4 кг свёклы. Сорт универсален, его выращивают для разных целей, в том числе и для осенне-зимнего хранения. Это одноростковая свёкла, которую не нужно прорывать. Вес корнеплодов — 200-300 г.
Мадам Ружетт F1 — с высоким иммунитетом
У этой красивой среднеспелой свёклы шарообразные тёмно-красные корнеплоды. Сорт особенно популярен в Поволжском регионе. Но подходит и для других территорий. Масса одной свёклы — 130-150 г. Максимум — 450 г. Содержание сахара небольшое — около 10%. Сорт не склонен к выбрасыванию цветоносов.
Сбор урожая с 1 кв. м — от 6 до 8,5 кг. Корнеплоды хранятся более полугода. Сорт стойко противостоит большинству распространённых заболеваний. Подходит для открытого и закрытого грунта.
Пабло F1 — хорошо переносит заморозки
Корнеплоды у этого столового голландского сорта имеют идеальный классический вид. Это один из немногих ранних сортов, способный долго храниться. Пабло F1 широко распространён по всей территории РФ, так как хорошо переносит похолодания.
Корнеплоды у Пабло F1 вырастают до 15 см в диаметре, весят 100-200 г, но отдельные экземпляры достигают 500 г. Цвет корнеплодов — насыщенно-бордовый, внутри с фиолетовым оттенком. Сбор с 1 кв. м — 6-7 кг. После термообработки сохраняет цвет.
Более подробно в статье: Свекла Пабло F1
Рокет F1 — очень сладкий
Этот урожайный голландский гибрид отличается повышенной сахаристостью корнеплодов. У них продолговатая форма, а масса достигает 500 г. Сорт даёт супер урожаи на солнечных участках — до 5-7 кг с 1 кв. м.
Сорт не склонен к выбросу цветоносов. Колец на срезе нет. Гибрид имеет повышенный иммунитет к болезням и вредителям, поэтому Рокет хорошо растёт на одном и том же участке и в закрытом грунте.
Семена у Рокет F1, как и у прочих гибридных сортов, собирать не рекомендуется — они не дадут растений с родительскими качествами. Корнеплоды во втором поколении получаются более мелкими и менее вкусными.
Мулатка — растёт на любых почвах
Популярный сорт российской селекции, выведенный в 80-е гг. прошлого века. Он вынослив, урожаен и нетребователен. У шаровидных, тёмно-бордовых корнеплодов высокие товарные качества и превосходная лёжкость.
Вес одной свёклы — 150-350 г. Колец на срезах нет. После варки мякоть сохраняет свой насыщенно-свекольный цвет. С 1 кв. м собирают 4-5 кг свёклы. Большой плюс Мулатки — способность расти на любых почвах. Сорт также не склонен к цветушности, он лёжкий и сладкий.
Более подробно в статье: Свекла Мулатка
Среди свёклы, выращиваемой на территории России, достаточно много сортов с хорошей лёжкостью. Их корнеплоды способны сохранять свою товарность, питательные и вкусовые свойства на протяжении долгих месяцев. Если правильно вырастить лёжкую свёклу, и соблюдать условия хранения, её может хватить до будущего урожая.
