ТОП-20 съедобных дикорастущих ягод

Практически все ягоды из ныне существующих относятся к семейству диких растений, однако, не все из них считаются съедобными. Попав в лес вам следует уметь отличать съедобные ягоды от ядовитых. В данной статье рассмотрим наиболее известные виды съедобных диких ягод.

Лесная малина

Лесная малина предпочитает расти на опушках, лесных полянах и посадках. Произрастает на всей европейской части России, а также на большей части территории Сибири. Внешними характеристиками лесная малина практически ничем не отличается от обыкновенной садовой, но обладает более сильным ароматом и полезными свойствами.

Характеристики:

• принадлежит к семейству розоцветных, является полукустарником;
• высота — 1,5-2 м;
• корневище длинное, ползучее;
• ветки — прутья, покрытые шипами;
• форма листьев — яйцевидная, они голые сверху, а снизу серовойлочные;
• листья — ярко-зеленого цвета, белые с тыльной стороны;
• первые цветки появляются в начале июня, последние — в сентябре;
• плоды — красные, сборные костянки.

Дикая смородина

Дикая смородина или, как её ещё называют, репис — это часто встречающаяся ягода на территории России. Её можно встретить в лесу, на берегу рек, в посадках. Не растет она только на территориях с очень холодными погодными условиями.

Характеристики:

• крупный кустарник высотой 1-3 м;
• устойчива к жаре, холоду, вредителям и заболеваниями;
• листья небольшие, трехлопастной формы;
• цвет листьев — зеленый, осенью может меняться на красный или желтый;
• ягоды созревают в середине июня-начале августа;
• цветки — большие, яркие, желтого цвета, обладают приятным запахом;
• цветет в мае;
• ягоды средние, цвет — от желтого до черного;
• кожица плотная, кисловатая на вкус.

Земляника

Земляника — это многолетнее травянистое растение, относящееся к отделу цветковых, семейству розовых. Это сладкая и душистая ягода, обладающая неповторимым вкусом и ароматом.

Распространена почти по всей территории европейской части России (кроме крайнего Севера, районов Причерноморья и низовьев Волги), а также в Сибири.

Характеристики:

• корневище толстое, хорошо развитое;
• стебли прямые, высотой до 20 см;
• листья тройчатые, овальные или яйцевидные;
• цвет листьев — темно-зеленый;
• нижняя часть листьев имеет опушение;
• соцветие — малоцветковый или многоцветковый щиток;
• цветки чаще всего обоеполые, с белыми, розовыми, красными или слегка желтыми лепестками;
• плоды — ложные ягоды розового, белого, малинового или красного цвета, покрытые коричневыми семенами.

Голубика

Это вид листопадных кустарников из рода Вакциниум, семейства Вересковые. Голубика является ближайшей родственницей брусники и черники.

Голубика встречается во всех регионах Северного полушария, с умеренным и холодным климатом.

Характеристики:

• высота — до 3 м;
• кусты мощные, раскидистые;
• стебли гладкие, прямые;
• ветви — разветвленные, крепкие, 3 см в диаметре;
• корневая система мочковатая, разветвленная;
• листья крупные, овальные;
• цвет листьев — темно-зеленый, в осенний период меняет окрас на ярко-алый;
• цветки выглядят как белые колокольчики, с розоватым оттенком;
• ягоды сочные, голубых расцветок — от насыщенного светлого до темно-сизого оттенка.

Костяника

Относится к семейству Розовоцветных и является травянистым, многолетним растением-медоносом. Неприхотливая к условиям произрастания, костяника встречается в смешанных и хвойных лесах на Кавказе, на полянах и опушках Дальнего Востока, Сибири и европейской части России.

Характеристики:

• невысокий (до 30 см), многолетний кустарник;
• стебель растет вертикально вверх;
• листья широкие, по краям обрамлены зубчиками, поверхность покрыта ворсинками;
• цветение начинается в конце мая;
• цветки белые, небольшие, обоеполые;
• плод — крупная сборная ягода красного или оранжевого цвета;
• ягоды сочные, кисловатые, по вкусу напоминают гранат.

Морошка

Это растение семейства Розовые. Морошка является одной из основных промысловых и ценных ягод на севере России — там она получила названия «Болотный огонь» или «Арктическая малина».

Предпочитает расти на заболоченных зонах тундры, около болот или лесных полянах со мхом и лишайником.

Незрелые ягоды обладают красным цветом, а после созревания становятся желто-оранжевыми.

Характеристики:

• высота — до 40 см;
• корневище длинное, ползучее, ветвистое;
• стебли прямостоячие;
• листья поочередные, сердцевидной формы, с лопастными краями;
• цвет листьев — бледно-зеленый;
• цветы одиночные, белого цвета, располагаются на верхушке стебля;
• плод — сложная сборная костянка, напоминающая по форме и размеру малину;
• цвете в мае-июне;
• размножается семенами и вегетативно.

Черная бузина

Бузина черная — одна из самых распространенных культур, принадлежит семейству Жимолостных. Ягоды этого растения можно использовать в пищевых, декоративных и лечебных целях. В России растет на юге европейской части.

Характеристики:

• кустарник или небольшое дерево высотой 2-6 м;
• молодые ветви зеленые, со временем становятся буровато-серыми;
• листья супротивные с 3-7 листками на коротких черешках;
• верхняя поверхность листа — темно-зеленая, нижняя более светлая;
• цветки мелкие, желтовато-белые;
• плод — сочная, ягодообразная костянка.

Белая и черная шелковица

Второе название — тутовник. Род растения состоит из 16 видов и все это листопадные деревья. Распространена белая и черная шелковица повсеместно в Африке, Азии, России, Казахстане, Украине и многих других странах, но ученые считают, что первоначальная родина тутовника — Китай.

Характеристики:

• высота — до 15 м;
• ветви покрывает темно-коричневая кора, которая отслаивается с возрастом;
• листья поочередные, лопастные;
• ягоды черной шелковицы — вишневые, почти черные;
• ягоды белой шелковицы обладают серовато-сиреневым или красноватым оттенком;
• цвете в апреле;
• на вкус ягоды очень сладкие, с приятной кислинкой и ароматом;
• урожайность с одного взрослого дерева — до 200 кг ягод за сезон;
• продолжительность жизни может составлять от 200 до 500 лет.

Брусника

Брусника принадлежит семейству Вересковых и является одной из немногих в этом семействе, обладающих съедобными полезными плодами. Растет в сырых хвойных и лиственных лесах.

Характеристики:

• кустарник с ветвистыми побегами, высотой 20 см;
• корневая система ползущая, разрастается горизонтально;
• побеги густо укрыты кожистыми листьями на коротких черешках;
• форма листьев — эллиптическая, с загнутыми краями;
• цвет листьев сверху — темно-зеленый, снизу — светло-зелёный, матовый;
• цветки — мелкие, бледно-розовые или белые, собраны в верхушечные кисты по 10-20 шт;
• ягоды — небольшие, до 8-9 мм в диаметре, круглые;
• цвет ягод — красный;
• вкус — кисло-сладкий.

Барбарис

Барбарис — это вечнозеленый кустарник или дерево семейства Барбарисовые. Его отличительной особенностью являются острые колючки, покрывающие ствол и побеги.

Растет Барбарис преимущественно в горной местности Северного полушария, а также в южной и средней Европе, Крыму и на Кавказе.

Это растение можно встретить в парках и садах, так как оно обладает высокой декоративностью и способно отлично расти в городских условиях.

Характеристики:

• высота — 3 м;
• кора коричневато- или буровато-серая;
• листорасположение очерёдное, форма листа — яйцевидная, ланцетная;
• аромат мягкий и ненавязчивый;
• вкус — выражено кислый;
• цветы мелкие, желтые;
• ягоды светло- или темно-красные, иногда черные;
• размножается черенками, семенами, отводками и делением куста.

Ежевика

Ежевика — это больше десятка видов растений, объединенных в род Рубус и относящихся к семейству Розовые. Распространена ягода в дикой природе Европы, на Ближнем Востоке.

Ежевика является родственницей розы, миндаля, рябины, черёмухи.

Характеристики:

• это стелющийся кустарник высотой 1,5-2 м;
• стебель зеленый, с фиолетовым оттенком, покрыт шипами;
• побеги стелющиеся или прямостоячие;
• листья зеленые;
• плоды — многокостянки, окрашенные в черный цвет с фиолетовым оттенком;
• зреют плоды — вторая половина июля-середина августа, до середины осени;
• мякоть ягод сочная, винного цвета;
• вкус ягод — кисло-сладкий;
• размножается через черенки, корневые отростки.

Шиповник

Это многолетнее растение семейства Дикой розы. Шиповник не несёт декоративной пользы, больше лечебную — плоды, цветки и листья применяются в народной и современной медицине.

Произрастает шиповник в теплом и умеренном климате Северного полушария.

Характеристики:

• корневая система крепкая — стержневые корни достигают глубины 5-6 м;
• ветки бывают прямостоячие и изогнутые вниз;
• побеги отличаются зеленым, коричневым цветом с бурыми, фиолетовыми, красными и черными оттенками;
• цвет листьев — светло-зеленый;
• листья — эллиптической, округлой, сердцевидной и клиновидной формы;
• цветет шиповник в мае-июне;
• соцветия состоят из 4-6 крупных бутонов с нежными белыми или кремовыми полумахровыми лепестками с сильным ароматом;
• плоды — вытянутый мясистый или суховатый многоорешек.

Черника

Черника — это низкорослый кустарник с ребристыми стеблями и мелкими светло-зелеными листьями, относится к семейству Вересковых. Ягоды съедобны для людей, они используются в лекарственных целях. Иногда чернику выращивают в декоративных целях на альпийских горках.

Раньше черника относилась к семейству Брусничных.

Характеристики:

• высота — от 10 до 50 см;
• стебель прямой с остро-ребристыми листьями;
• листья светло-зеленые, эллиптически-яйцевидной формы;
• цветки мелкие, одиночные, размещены по отдельности в пазухах листьев;
• ягоды — круглые, черные, с сизоватым налетом;
• мякоть — красновато-фиолетовая;
• цветет ягода в апреле-мае, плодоносит в июле-сентябре;
• размножается с помощью корневищ.

Боярышник

Род листопадных, редко полувечнозеленых высоких кустарников или небольших деревьев, относящихся к семейству Розовые. На территории России встречается около 47 видов этого растения.

Боярышник используется как декоративное и лекарственное растение. Является медоносом, можно употреблять в пищу.

Характеристики:

• высота — до 4-5 м;
• имеются толстые прямые колючки длиной 2,5-4 см;
• побеги — крепкие, пурпурно-блестящие;
• листья поочередные, короткочерешковые;
• крона — плотная, округлая, шаровидная или яйцевидная;
• цвет листьев сверху — темно-зеленые, снизу — более светлые;
• плод — мелкое яблоко, размером 0,5-4 см;
• созревает плод в сентябре-октябре;
• цветки белые, реже розовые или красные;
• продолжительность жизни — 200-300 лет.

Лох обыкновенный

Это вид кустарников или деревьев высотой до 10 м, относящихся к семейству Лоховые. Растение является очень полезным для организма человека. Ценится за свой декоративный вид и ягоды, пригодные для употребления в пищу. Распространено растение повсеместно по всему миру.

Характеристики:

• сильное корневище, которое может отходить на 8 м от куста;
• ветки колючие, покрыты серебристыми чешуйками;
• листья простые, поочередные;
• форма листьев — овальная или яйцевидно-ланцетная;
• цветки душистые, внутри желтоватые, снаружи серебристые;
• плод — костянка, шаровидной или яйцевидной формы;
• цветет с июня по июль;
• вкус ягод напоминается сладкую бруснику.

Калина

Это растение очень красиво и отличается необычайной морозостойкостью. Калина обладает целебными свойствами — начиная от ягод и заканчивая корнями кустарника. Растет калина среди подлеска смешанных и лиственных лесов, в оврагах, на берегах рек и склонах гор.

Характеристики:

• высота до 3-4 см;
• побеги округлые, голые, местами серовато-белые, в основном желтовато-бурые;
• кора морщинистая, бурая;
• цветки белые, собраны в щитовидное отверстие;
• плод — сочная съедобная костянка ярко-красного цвета;
• листья крупнозубчатые, вверху голые, внизу опушенные;
• запах слабый, вкус ягод горький, терпкий.

Тёрн (терновник)

Терн или колючая слива — это сильно ветвящийся колючий кустарник семейства Розовоцветных. Распространен в Европе, на Кавказе и в европейской части России. Растет на обочинах дорог, склонах холмов и опушках лесов.

Характеристики:

• высота кустарника — до 3 м, дерева — до 8 м;
• ветки молодые, пушистые, с многочисленными колючками;
• листья эллиптической или обратнояйцевидной формы;
• цвет листьев — тёмно-зеленый, матовый;
• цветки — одиночные, мелкие, белые, пятилепестковые;
• плоды — сочные костянки, сине-черного цвета, с кисло-сладкой мякотью;
• является медоносом;
• отличается холодо- и засухоустойчивостью;
• размножается корневыми отростками и семенами.

Облепиха

Облепиха — это чрезвычайно полезная ягода, содержащая много витаминов, флавоноидов, микроэлементов и антиоксидантов. Растет облепиха на солнечных пригорках, по берегам рек, встречается и в гористой местности. Не любит заболоченных низменных мест.

На территории России растет повсеместно 3 вида облепихи — на всей европейской части, в Западной и Восточной Сибири, на северном Кавказе, на Алтае.

Характеристики:

• сильноветвистый зимостойкий кустарник, иногда деревце высотой 2-5 м;
• побеги заканчиваются колючками;
• листья линейные или линейно-ланцетные;
• плоды небольшие, светло-оранжевого цвета, цилиндрической или шаровидной формы;
• кожица плодов маслянистая;
• вкус — кисло-сладкий, иногда с горечью, ароматный;
• созревают ягоды в августе-сентябре.

Рябина

Рябина является одним из самых распространенных плодовых деревьев в России. Считается очень близким родственником яблони. На территории России произрастает около 30 видов рыбины.

Ягоды этой культуры применяются в виноделии, кулинарии и фармакологии. Распространена рябина в лесной и лесостепной зоне европейской части, на Северном Кавказе, на Урале.

Характеристики:

• высота — до 12 м (обычно 5-10 м);
• крона — округлая, ажурная;
• листья очередные, форма ланцетная или вытянутая, зубчатая по краю;
• цвет листьев — зеленый, матовый сверху, снизу — более бледный, опушенный, осенью листья становятся золотистыми или красными;
• цветки пятичленные, собраны в щитковидные соцветия;
• плод — шаровидное сочное оранжево-красное яблоко;
• созревает плод в сентябре-октябре;
• изначально цвет ягод белый, но постепенно он превращается в красный или черный.

Клюква

Клюква — это вечнозеленый стелющийся кустарник из семейства Вересковых. Эта ягода отлично растет во многих странах северного полушария. Клюква любит хорошо увлажненную почву и растет в основном на болотах, в хвойных лесах со сфагнумом, а также на заболоченных берегах озер или прудов.

Характеристики:

• высота — до 80 см;
• листья тёмно-зелёные, яйцевидной или продолговатой формы;
• цветёт в конце мая-начале июня;
• цветы кустарника розовые или светло-пурпурные;
• цветок бывает с 4-5 лепестками;
• плод — небольшая шаровидная или эллипсоидальная ягода красного цвета;
• вкус ягод — кислый.

Лесные ягоды — это не только вкусное, но и невероятно полезное лакомство. Ягоды можно использовать и для улучшения состояния здоровья и в качестве отличного дополнения для различных кулинарных блюд.