Груши зимних сортов имеют преимущество перед прочими благодаря стойкости деревьев к продолжительным холодам и высоким показателям сохранности фруктов на длительный срок. Многие считают эти плоды слишком жёсткими и недостаточно вкусными. Но их настоящие аромат и сладость приходят в процессе лёжки.
Описание зимних сортов груш
Учёные-селекционеры продолжительное время занимались попытками выведения по-настоящему зимостойких грушевых деревьев. И теперь даже в северных регионах выращиваются разнообразные сорта, отлично растущие и плодоносящие, а также сохраняющие свежесть до нескольких месяцев.
Современные сорта практически невосприимчивы к неблагоприятным внешним условиям, но в самых холодных регионах к зимнему периоду их все же рекомендуется утеплять.
Старые сорта всё реже привлекают внимание садоводов, утрачивая прежнее производственное значение. Например, популярная когда-то Бере зимняя Мичурина, авторства знаменитого селекционера, встречается только в старых посадках. Питомники больше не занимаются ее разведением.
Это объясняется принципиально более высокими качествами новых сортов. Их плоды имеют улучшенные медицинские характеристики: противосклерозное и мочегонное действие, укрепление сосудов. В составе ценные питательные элементы с дубильными свойствами и витамины.
Зимние сорта выделяются такими достоинствами:
- пониженная восприимчивость дерева к низкой температуре даже в раннем возрасте;
- длительное время сохранности груш (от 1 месяца до полугода);
- аппетитный вид фруктов;
- после периода дозревания – насыщенный вкус и яркий аромат;
- высокая переносимость транспортировки;
- возможность сушить и консервировать.
Сроки съёмной и потребительской зрелости у разных поздних сортов не совпадают. Плоды нужно снять с веток до их полного созревания, после чего разложить в ящики и убрать на 1-2 месяца в прохладное, тёмное место. В таких условиях груши достигнут зрелости, приобретя сочность, аромат и вкус.
Основные представители зимних сортов
Груши с поздними сроками вызревания по периоду хранения делят на три группы:
- раннезимние — могут лежать в условиях холода до последних дней января (Ноябрьская Молдавии, Кубанская поздняя, Дальневосточница, Бере зимняя Мичурина);
- зимние — сохраняют качества до конца марта (Феерия);
- позднезимние (Первомайская, Изумрудная и др.) – при соблюдении условий сохранности не теряют характеристик до майских праздников.
У каждого из зимних сортов есть отличительные особенности.
Белорусская поздняя
Дерево со средней рослостью, густой закруглённой верхушкой. Возраст начала плодоношения приходится на 3-4 год. Маленькие листья светло-зелёного оттенка имеют продолговатую форму. У плодов средних размеров вес составляет 110-120 г, они широко-грушевидные. Окраска от основной оранжево-жёлтой до покровной с малиновым оттенком.
Мякоть нежная, довольно сочная и маслянистая, не слишком плотная. В её сладко-кисловатом вкусе чувствуется лёгкая свежесть, цвет – белый. Сбор плодов проводится в последние дни сентября. Фрукты хранятся около полугода.
Сорт выделяет:
- высокая урожайность;
- зимостойкость;
- устойчивость к засухе;
- хорошая лёжкость.
Из недостатков выделяют только заметную восприимчивость к насекомым-вредителям и частым для грушевых болезням.
Бере зимняя Мичурина
Выведен путём скрещивания сортов Уссурийская и Бере Диль в 1903 году. Создатель – селекционер И. В. Мичурин, работавший в то время в г. Козлове (ныне Мичуринск).
Дерево невысокое, с пониклой и жидкой кроной. Плоды маленькие, укороченной ассиметричной формы, вес достигает 90-100 г.
Поверхность фрукта светло-зелёного цвета, со временем кожица покрывается красноватым румянцем. Дозревая при лёжке, груши становятся жёлтыми, румяность увеличивается.
Мякоть имеет следующие отличия:
- белый цвет;
- высокая плотность, грубоватость;
- уровень сочности средний;
- вкус кисловато-терпкий, посредственный.
Плоды сохраняют вкусовые и внешние качества до 5 месяцев.
Сорт теряет свою популярность также из-за определённых недостатков:
- плодоношение деревьев наступает в возрасте 6-7 лет;
- груши начинают полностью созревать в конце сентября, это может привести к замерзанию урожая;
- у плодов маленький размер, невыразительный вкус и грубая консистенция.
Сейчас гораздо чаще для промышленного выращивания используются новые сорта с высокой продуктивностью.
Гера
Рост дерева средний, с аккуратной компактной кроной. Оно практически невосприимчиво к низким температурам и заболеваниям, характерным для грушевых. Начинает активное плодоношение с 4 года.
Урожайность характеризуется как очень высокая. Техническая зрелость приходится на середину сентября. Фрукты не портятся около 5 месяцев.
Крупные плоды достигают веса 180 г, они правильной широкогрушевидной формы. Окраска чуть зеленоватая. Очень сочная мякоть жёлтого окраса имеет среднюю плотность и маслянистость. Аромат выражен слабо, привкус сладкий, отдаёт кислинкой.
Дальневосточница
Сорт принадлежит к раннезимним и является высокоурожайным. Его небольшого размера плоды с грушевидной правильной формой, жёлтого цвета, по поверхности кожуры частые тёмные вкрапления.
Белая мякоть этих фруктов повышенной сочности, неравномерная, с плотными комками. Выраженный вкус относится к кисло-сладким, оставляет приятное долгое послевкусие. Аромат сильный, нежный.
Из преимуществ сорта выделяют:
- повышенная зимостойкость даже в раннем возрасте;
- устойчивость коры дерева к солнечным ожогам;
- низкая восприимчивость к парше;
- повышенная урожайность каждый год;
- десертный тип вкуса;
- раннее наступление плодоношения – в 4 год.
Созревание фруктов приходится на последние дни сентября, урожай снимают с 20 числа. Время сохранности плодов – до 2 месяцев.
Дальневосточница является гибридом разных видов – Китайской, Уссурийской и Европейской груш. Популярна у садоводов Приморского и Хабаровского краёв.
Зимняя кубаревидная
Форма плода этой груши напоминает округлый куб, отсюда и произошло название сорта. Рост дерева невысокий, крона средней загущенности.
Вес плодов – до 150 г, они короткогрушевидные. Кожица плотная, на ощупь грубая, зелёного цвета, в некоторых случаях покрыта лёгким малиновым румянцем. При хранении со временем она покрывается мелкими серыми точками.
У сочной мякоти белый цвет и яркий кисло-сладкий вкус, но аромат выражен не заметно.
Преимущество сорта в невосприимчивости к сильному морозу и парше. Зимняя кубаревидная – ежегодно высокоурожайный сорт. Плоды сохраняются в товарном виде до 6 месяцев.
Изумрудная
Деревья этого вида относят к среднерослым. Их крона густая, но не слишком загущенная, округлая.
Плоды крупных размеров часто бывают весом до 240 г, имеют бочковидную форму. Покрыты гладкой кожицей с глянцевым блеском. По зеленовато-жёлтому основному окрасу плода с одной стороны располагается пурпурный румянец.
Мякоть имеет кремовый оттенок. Она плотная, с мелкозернистой маслянистой консистенцией. У неё кисловато-сладкий вкус с нотками пряностей и невыраженный аромат. Сорта с такими плодами относят к десертным.
Сорт отмечен:
- скороплодностью – первый урожай появляется уже на 3 год;
- стабильно высокой отдачей урожая;
- толерантностью к парше и термическим ожогам листьев;
- стойким приятием низких температур;
- хорошей транспортабельностью.
В условиях стабильной прохлады плоды сохраняются до января. После этого им нужно дозреть около двух недель в комнатной температуре.
Кубанская поздняя
Дерево среднего роста со среднезагущенной кроной неправильной формы. Среднего размера плоды имеют округлую форму, покрыты маленькими буграми, их вес достигает 150-160 г. Цвет кожицы зеленоватый с жёлтым оттенком.
Жёлтая среднеплотная мякоть плодов имеет слабомаслянистую консистенцию, у неё выраженный аромат, а вкус сладкий и с заметной кислинкой.
Морозостойкость сорта определяется как невысокая, но выше средней. Низкая восприимчивость к воздействиям заболеваний, особенно парши. Плодоношение начинается с 7 года, но после этого оно стабильно высокое.
Сбор урожая приходится на последние дни сентября, особенно в тёплом климате Кубани. До января включительно плоды хорошо сохраняют свои качества.
Ника
Рост дерева средний, его крона округлая, с редкими ветвями. Форма плодов правильная, усечено-коническая, по весу они достигают 150-200 г. На их гладкой поверхности имеется лёгкий восковой налёт. Основной цвет окраски зелёный, местами с красными пятнами, а после дозревания – жёлтый с буро-красным.
Среднеплотная мякоть с малозернистой консистенцией имеет приятный кремовый окрас. Её вкус отличается заметной сладостью с лёгкой кислинкой без частой у груш терпкости.
Для сорта характерна высокая толерантность к морозам и невосприимчивость к заболеваниям – септориозу, парше. Плодоношение начинается на сроке 5-6 лет. Сохранность плодов в рекомендуемых условиях хранения гарантирована 3-4 месяца.
Ноябрьская Молдавии
У среднерослого дерева крона имеет форму пирамиды и умеренную загущенность. Удлинённые плоды по размеру относятся к крупным, вес может достигать 300 г. Форма грушевидная, поверхность немного ребристая. Окрас светло-жёлтый с лёгким затемнением. При дозревании цвет меняется на бледно-жёлтый с заметным румянцем.
Кожица плодов покрыта большим количеством серых, хорошо видных точек. Кремового оттенка мякоть с высоким уровнем сочности и маслянистости, сладкая с лёгкой кислинкой на вкус, аромат не очень выражен.
Возраст плодоношения дерева наступает на 4-й год. Урожай следует снимать в начале октября, через месяц груши уже дозревают и готовы к употреблению. До апреля в холоде груши сохраняют потребительские свойства.
Первомайская
У компактного средневысокого дерева загущенность кроны несильная. Плоды от средних до крупных, достигают веса 130-200 г. Их форма правильная, усеченно-коническая. Цвет кожицы зелёный с небольшим розовым румянцем. После дозревания меняется на зеленовато-жёлтый с бурыми пятнами.
Среднеплотная мякоть с полумаслянистой консистенцией имеет приятный кремовый окрас. Её сладкий вкус отличается лёгкой кислинкой, терпкость незначительная.
Преимущество сорта в его зимостойкости и невосприимчивости к вызываемым грибком заболеваниям. Возраст плодоношения приходится на 5-6 лет. Сбор урожая проводят в сентябре-октябре. Имеет рекордные сроки хранения – до 8 месяцев.
Самые урожайные сорта зимних груш
Высокий показатель урожайности – отличительная черта груш позднего созревания. Самыми плодовитыми из них признаны:
- Ноябрьская Молдавии – 300 ц/га;
- Яковлевская – 178 ц/га;
- Гера – 175,4 ц/га;
- Кубанская поздняя – 160-200 ц/га;
- Первомайская – 163 ц/га.
Такие сорта разумно использовать на продажу или для консервирования.
Какие сорта выдерживают самые низкие температуры?
Хоть зимние груши и были выведены способными противостоять сильным похолоданиям, но температуры ниже -25°С часто бывают губительны для деревьев. Рекомендуется утеплять их перед зимовкой. Но некоторые сорта очень выносливы:
- Гера – до -38°С;
- Ника – до -38°С;
- Яковлевская – до -35°С;
- Ноябрьская Молдавии – до -30°С.
Такие сорта успешно культивируются даже в условиях Крайнего Севера.
Сорта зимних груш, которые лучше всего хранятся
Длительное хранение плодов без потери свойств, качеств и товарного вида – ещё одно важное для садоводов и фермеров преимущество зимних сортов перед летними. Рекорды по срокам принадлежат:
- Первомайской – 7-8 мес.;
- Ноябрьской Молдавии – 6 мес.;
- Зимней кубаревидной – 6 мес.;
- Белорусской поздней – 5-6 мес.
Чтобы фрукты долго сохранялись, важно при сборе не повредить их и не нарушить восковой налёт на кожице.
Среди всех сортов груш зимние гибриды имеют большие преимущества перед более скороспелыми. Это не только устойчивость к неблагоприятным условиям произрастания, но и урожайность, переносимость длительного хранения, вкусовые качества. Главное – подобрать сорт, подходящий по климату, и обеспечить ему должный уход. А дерево обязательно выразит свою благодарность обильным урожаем.
