Белая морковь не является разновидностью обычной оранжевой моркови. Это отдельная овощная культура со своими сортами и особенностями. Чтобы ее корнеплоды выросли крупными и вкусными, не испорченными морковной мухой, необходимо соблюдать все правила агротехники.
Описание и характерные особенности белой моркови
Культура представляет собой травянистый двулетник и относится к семейству Зонтичных. Белая морковь является дальней родственницей дикой моркови. Но в отличие от нее сортовая культура не горькая и богата питательными веществами. Она предпочитает умеренный климат и отлично растет в российских климатических условиях.
На первом году жизни формируется корнеплод и ботва, на втором – куст с семенами. Белый цвет корнеплода обусловлен отсутствием пигмента.
Описание:
- Стебель – прямой, немного опушенный, высота – 0,3-0,5 м.
- Корень – мощный, стержневого типа, уходит вглубь на 0,5-0,6 м.
- Ботва – пышная и крепкая, зеленого цвета.
- Листья – перистые и сильно рассеченные, длиной – 0,2-0,3 м.
- Корнеплоды – белые, цилиндрические, гладкие и упругие, заостренные на конце. Бывают экземпляры цвета слоновой кости. Длина – 0,1-0,3 м.
- Мякоть – сладковатая, сочная, с приятным ароматом.
- Соцветия – зонтики с мелкими цветками, белыми или желтыми. Цветет в июне-июле.
- Плоды – эллиптические двусемянки. Длина – 3-4 мм.
Особенности культуры:
- Высокая морозостойкость. Может выдержать заморозки до -5°С.
- Всходы появляются, когда температура грунта достигает +3°С.
- Требует хорошего освещения.
- Оптимальная температура для развития – от +21 до +23°С.
- Нуждается во влаге, особенно на стадии формирования корнеплодов. Без поливов они получаются твердыми, невкусными и деформированными.
- Всходы появляются через 7-14 дней.
- Корнеплоды появляются через 2-3 месяца после появления всходов.
- Урожайность – от 10 до 50 кг с 1 кв. м.
Первая морковь, которую выращивали люди, была не оранжевой, а белой. Она была горькая и предназначалась на корм скоту. Позднее появились желтая, красная, фиолетовая и оранжевая морковь.
Химический состав и калорийность корнеплодов
Белые корнеплоды обладают более тонкой кожицей и меньшим числом калорий, чем оранжевые. Они рекомендованы аллергикам, не переносящим ярко окрашенные овощи.
Питательные свойства 100 г белой моркови:
- энергетическая ценность – 32 ккал;
- гликемический индекс – 34-86;
- белков – 1,3 г;
- углеводов – 6,9-7,2 г;
- жиров – 0,1 г.
У свежей моркови индекс гликемии (скорость усвоения углеводов) меньше, чем у корнеплодов, подвергнутых тепловой обработке. В составе белой моркови содержится множество витаминов (В, Н, К, Е) и микроэлементов, а также пектины, биофлавоноиды и аминокислоты, аскорбиновая кислота, грубая клетчатка и эфирные масла.
Чем полезна белая морковь?
Белая морковь, благодаря невысокой калорийности и богатому составу, является полезным и питательным овощем. Её рекомендуют при диетическом питании, а также при различных хронических заболеваниях.
Полезные свойства белой моркови:
- способствует укреплению иммунной системы;
- предотвращает образование раковых опухолей;
- улучшает работу ЖКТ;
- укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращает атеросклероз, инсульты, инфаркты;
- понижает уровень холестерина;
- выводит токсины и очищает печень;
- стабилизирует уровень сахара;
- обладает мочегонным и желчегонным действием;
- восстанавливает зрение;
- повышает свертываемость крови.
Овощ противопоказан при:
- гипервитаминозе;
- некоторых патологиях щитовидной железы.
При переедании белой моркови возможны нарушения со стороны ЖКТ и учащение мочеиспускания. Поэтому при употреблении этого овоща необходимо соблюдать умеренность.
Сорта белой моркови и их особенности
Белая морковь не относится к категории особо популярных овощей. Сортов у нее также не очень много. Наибольшей популярностью пользуются три сорта: Lunar white (Лунная белая), Waite satin (Белый сатин) и White Belgian (Белая бельгийская).
Лунная белая
Этот скороспелый сорт вывели специально для употребления в пищу. Корнеплоды тонкие, длиной до 30 см, очень сочные и сладкие, с нежным вкусом. Сорт требователен к условиям произрастания. Подходит для выращивания на Урале и в Сибири.
Особенности:
- созревает за 2 месяца;
- лучше всего растет при температуре +16…+20°C;
- нуждается в обильных поливах;
- хорошо растет на черноземных почвах;
- плохо переносит перепады температуры;
- корнеплоды могут храниться до 24 месяцев;
- в южных регионах за сезон удается собрать несколько урожаев.
Белая бельгийская
Предок скороспелого гибрида – белая кормовая морковь, выращиваемая во Франции в 19 веке. Корнеплоды имеют веретенообразную форму. Длина – до 25 см. Кожица у корнеплода белая, а цвет мякоти – желтоватый. Верхушка, выглядывающая из земли – зеленоватая.
Особенности:
- всходы появляются через 10 дней, а через 2,5 месяца – корнеплоды готовы к уборке;
- к почвам, в отличие от других сортов, нетребователен;
- не требует специальных подкормок;
- плохо переносит низкие температуры;
- в свежем виде корнеплоды не особенно вкусные, их вкус раскрывается только после готовки.
Белый сатин
Это самый вкусный сорт белой моркови. Корнеплоды сверху белые, внутри – кремовые. Они сочные и похрустывающие. Форма – вытянутый цилиндр. Длина – до 30 см, вес – 100 г.
Особенности:
- вызревает за 2 месяца;
- требователен к почвам;
- нуждается в регулярных поливах.
Достоинства и недостатки белых корнеплодов
Преимуществ у белой моркови гораздо больше, чем недостатков. Многие огородники незаслуженно обходят ее вниманием. Зато белый цвет корнеплодов привлекает кулинаров и потребителей.
Плюсы белой моркови:
- высокая питательность и низкая калорийность;
- благотворное воздействие на весь организм;
- высокие вкусовые характеристики;
- простая агротехника.
Минус у необычной моркови один – в ее составе отсутствует бета-каротин. Это провитамин, синтезирующийся в организме в витамин А. Потребность в бета-каротине растет при физических нагрузках и во время беременности.
Предпосевные мероприятия
К посеву моркови начинают готовиться с осени. Необходимо выбрать, перекопать и удобрить участок. А если потратить время на подготовку семян к посеву, можно будет впоследствии сэкономить время на прореживании, да и сам сев пройдет быстрее.
Выбор места для выращивания
Для посадки белой моркови выбирают хорошо освещенный участок. Желательно, чтобы место было защищено от продувных ветров. Оптимальный вид грунта – чернозем, легкие суглинки и песчаники с нейтральной или слабокислой средой.
Лучшими предшественниками для белой моркови считаются:
- томаты;
- огурцы;
- кабачки;
- капуста.
Подготовка почвы
Участок под морковь готовят с осени. Понадобится обычный инвентарь – лопата и тяпка, а также удобрения – минеральные и органика.
Этапы подготовки участка под морковные грядки:
- Освободите участок от сорняков и растительных остатков.
- Перекопайте почву на штык лопаты, попутно убирая корневища.
- Внесите органическое удобрение – торф или перегной, а для разрыхления – песок.
- Внесите минеральные удобрения. На ведро воды берут по 25 г аммиачной селитры и калийной соли, и 50 г суперфосфата.
- Если почва слишком кислая, добавьте известь (пушонка) или древесную золу.
- Весной почву еще раз перекопайте и сформируйте грядки для посева моркови.
Вносить свежий навоз в грядки, подготавливаемые под морковь, запрещается. Из-за него корнеплоды становятся горькими и толстокожими.
Обработка семян
Морковь многие огородники высевают без всякой подготовки. Но такой вариант подходит только для гранулированного семенного материала. Если сыпать в рядки обычные семена, посадка будет очень густой, и придется много времени потратить на прореживание.
Порядок подготовки семян:
- Сортировка. Замочите семена в теплой воде на 10 часов. Всплывшие экземпляры отбракуйте – они невсхожие.
- Проращивание. Разложите семена на влажных ватных дисках или на марле. Увлажняйте их время от времени. Через 2-3 дня у семечек появятся маленькие ростки, и их можно будет высевать на грядки.
Чтобы упростить посев негранулированных семян и избежать прореживания, огородники применяют два основных способа:
- мокрые семена приклеивают на ленты туалетной бумаги мучным клейстером (интервал – 2-3 см);
- замоченные и просушенные семена смешивают с песком в соотношении 1:1.
Посев семян в открытый грунт
Морковь сеют в два срока – весной или осенью. Весенний сев дает урожай осенью. Подзимний посев позволяет получить более ранний урожай. Осенний урожай используют в основном для закладки на хранение, летний – для текущего употребления. Оптимальная температура для начала посева: +10°C.
Сроки посева:
- Весной – в апреле или мае. Выбор сроков посева зависит не только от климата, но и от целей, ради которых высевается морковь. Если большую часть корнеплодов предполагается заложить на длительное хранение, имеет смысл сеять морковь в более поздние сроки – в мае или даже в июне.
- Осенью – в октябре. Такая морковь бурно растет и дает самый ранний урожай.
Порядок посадки:
- Перекопанные грядки под морковь разровняйте граблями.
- Приготовьте рядки под посев и аккуратно полейте их. Расстояние между рядками – 15 см.
- Подготовленные семена высаживайте на глубину 3-4 см. Высадку производите с учетом их вида:
- Если семена приклеены к ленте, просто разложите их в рядах. Интервалы между соседними семечками, приклеенными на ленте – 2-3 см.
- Если семена высеваются с песком, то норма на 1 погонный метр составляет 0,3 г – для весенней посадки, и 0,5 г – для осенней.
- Присыпьте посевы рыхлой почвой или торфом.
- Еще раз полейте посевы теплой водой.
- Укройте пленкой или спанбондом. Снимите покрытие, когда появятся всходы.
Правила ухода за культурой
Агротехника выращивания белой моркови довольно проста и мало отличается от технологии возделывания обычной моркови. От своевременности и правильности проведенных мероприятий зависит не только урожай, но и характеристики корнеплодов – вкус, размер, лежкость.
Прореживание
Морковь сеют густо, так как далеко не каждое семечко всхожее, и не каждый росток сумеет пробиться наружу. Если не проредить рядки с морковью, корнеплоды будут тонкими или деформированными.
Причины густых всходов:
- рассыпные семена имеют хорошую всхожесть;
- семена высеяны на правильную глубину, поэтому подавляющее их большинство благополучно дало всходы;
- при посадке был использован способ произвольного рассыпания.
График прореживания:
- Первое – через 4-5 недель после посева. Между соседними растениями оставляйте 2-3 см.
- Второе – через 3-4 недели после первого прореживания. Между растениями оставляйте 5-6 см.
Способы прореживания:
- Вытягиванием. Сеянец аккуратно потяните за основание ботвы. Вытягивайте его вертикально так, чтобы не задеть соседние растения. Для вытягивания ростков можете воспользоваться пинцетом.
- Срезкой. Многие огородники предпочитают не выдергивать, а срезать сеянцы. Это особенно удобно во время второго прореживания, когда растения уже укрепились в почве. Благодаря срезке удается избежать травмирования соседних растений.
Прореживание рекомендуется проводить по утрам, пока нет морковной мухи, летящей на запах свежесорванной моркови.
Прополка и рыхление
Рыхлят морковь несколько раз за сезон. Пока растения маленькие, рыхлят только почву между рядами. Когда морковь подрастет, землю рыхлят также между соседними растениями.
Когда рыхлят морковь:
- после появления всходов;
- после 1-го прореживания;
- по необходимости.
Во время рыхления попутно проводится прополка. Прополка предотвращает не только затенение и угнетение посадок моркови, но и является профилактикой от распространения вредителей.
Полив
Увлажнение должно быть умеренным. Противопоказана как излишняя сухость, так и сырость грунта.
Особенности полива белой моркови:
- пока всходы не появились, грядки поливают 1 раз в неделю;
- затем частота поливов сокращается до 1 раза в 10-14 дней;
- после формирования корнеплодов поливать морковь надо еще реже;
- почва после полива должна увлажняться на 30 см вглубь;
- воду используют только теплую и отстоянную.
Внесение подкормок
Морковь подкармливают трижды в течение сезона. От того, когда и какие удобрения будут внесены, зависит размер и вкус корнеплодов, а также здоровье самих растений. Подкормки вносят одновременно с поливом или сразу после него.
Режим подкормки:
- первая – после появления всходов;
- вторая – через 30 дней;
- третья – через 30 дней после второй.
Состав подкормки (на 10 л воды):
- древесная зола – 1 стакан;
- мочевина – 15 г;
- суперфосфат – 15 г;
- калийная селитра – 20 г;
- нитрофоска – 1 ст. л.
Окучивание
Благодаря окучиванию удается защитить морковь от позеленения и от морковной мухи, которая откладывает яйца в «плечики» моркови, выступающие из земли. Окучивание начинают, когда на растениях будет по 5-7 листков.
Подгребать землю рекомендуется в пасмурную погоду, желательно в вечернее время. Если заняться окучиванием моркови в жару, можно привлечь к ней морковную муху. При соприкосновении листьев или нечаянном их повреждении будет распространяться морковный запах, на который слетятся вредители.
Мульчирование
Если присыпать почву компостом, перегноем, листвой, соломой, прикрыть мешковиной или другим натуральным материалом, то рыхлить и поливать морковь можно будет гораздо реже.
Правила мульчирования:
- мульчу рассыпают, когда растения достигнут высоты 15 см;
- максимальный слой мульчи – 8 см;
- не рекомендуется мульчировать грядки торфом и газетами.
Основные болезни и вредители
Главные болезни белой моркови – грибковые и бактериальные инфекции. Болеет она теми же болезнями, что и оранжевая морковь.
Распространенные заболевания белой моркови:
| Название заболевания | Симптомы | Как бороться? |
| Альтернариоз | На ботве – темные пятна, листья скручиваются. Корнеплоды становятся горькими. | Опрыскивание раствором «Ровраль». |
| Фомоз | На листьях и черешках – темные пятна. Затем пятна опускаются на корнеплоды. | Опрыскивание 1%-ной бордоской жидкостью. |
| Церкоспороз | Грибок поражает листья и корнеплоды, затем загнивает ботва. Корнеплоды вырастают мелкие и деформированные. | |
| Мучнистая роса | На ботве мучнистый налет. | Опрыскивание препаратами Триходермин, Фитоспорин-М или Глиокладин. |
| Бурая пятнистость | У основания – бурые пятна. Ботва желтеет. | Опрыскивание отварами крапивы, хвоща, чистотела. |
| Войлочная гниль | На корнеплодах появляется гниль, похожая на войлок и появляются черные точки. | Опрыскивание хлорокисью меди. |
| Бактериоз | Желтеют нижние листья. Потом они становятся бурыми. На корнеплодах – темные пятна. | Опрыскивание средством Хом через 3-4 недели после всходов. |
Главные вредители белой моркови – морковная муха, листоблошка, морковная моль. Против них используют инсектициды широкого спектра действия. Морковные грядки опрыскивают препаратами «Децис Профи», «Инта-Вир» и т. п.
Если нет желания использовать химические препараты, можно попробовать народные средства. Они особенно эффективны в качестве профилактики.
Морковь от мух, моли и листоблошек опрыскивают:
- настоем золы;
- отваром помидорной ботвы;
- мыльным раствором.
Избавиться от медведки помогает уксусный раствор (200 мл 9%-го уксуса на ведро воды), заливаемый в ее норы.
Возможные ошибки
Несмотря на простую агротехнику, при выращивании белой моркови огородники часто допускают элементарные ошибки. Каждая из них может стать причиной падения урожайности и ухудшения качества плодов.
Часто встречающиеся ошибки:
|
Ошибка |
Последствия |
| Использование некачественных семян | Плохая всхожесть. |
| Применение свежего навоза в качестве удобрения | Ухудшается качество корнеплодов, тормозится их рост и снижается урожайность. |
| Уплотнение мульчи | Плохо растут корнеплоды, так как им для роста нужна рыхлая почва. |
| Слишком глубокая посадка | Ростки не могут пробиться наружу из-под толстого слоя грунта. |
| Грядки не окучивают | Верхушки корнеплодов зеленеют. |
| Неправильно проводится прореживание | Корнеплоды вырастают мелкими и тонкими. |
Когда и как убирать урожай?
Уборка начинается в зависимости от сроков вызревания сорта – с июля по сентябрь. За сутки до сбора урожая грядки поливают, чтобы корнеплоды легко извлекались из грунта и не травмировались. Чтобы морковь легче покидала насиженные места, кусты слегка подкапывают лопатой или вилами, и только потом аккуратно тянут их за ботву.
Хранение
Для хранения годятся только здоровые, никем и ничем неповрежденные корнеплоды. Если они поражены морковной мухой или другими вредителями, то очень быстро сгниют. Помещение и тару для хранения заранее просушивают и дезинфицируют гашеной известью.
Перед закладкой на хранение корнеплоды белой моркови:
- рассортируйте – отложите бракованные в сторону;
- срежьте ботву;
- очистите от почвы;
- просушите.
Идеальные условия для хранения:
- от 0 до +4°С;
- влажность – около 90 %.
Если выдержать морковь в розовом растворе марганцовки в течение 15 минут, а потом просушить при +12…+15°С, она не будет портиться 10-12 месяцев.
Белая морковь – уникальный овощ, который только набирает популярность среди наших огородников. Распространению этой культуры способствует отменный вкус полезных корнеплодов и простота агротехники.
