На заключительном этапе выращивания моркови нельзя допускать ошибок, ориентируясь только на среднестатистическое время уборки урожая. Ранний сбор корнеплодов и нарушения в технологии выкапывания и хранения приведут к тому, что они не смогут долго храниться.
Когда убирать морковь?
Примерную дату сбора урожая опытные дачники знают уже на этапе посева семян. Она определяется с учетом нескольких факторов, таких как регион выращивания, сортовые свойства, заложенные в семенном материале и др. Поэтому не стоит ориентироваться на среднее время выкапывания корнеплодов, нужно уметь высчитывать период самостоятельно.
Погодные условия и сроки уборки урожая в зависимости от региона
Морковь – двулетнее растение, поэтому при повышении влажности в почве и снижении температуры начинается активное развитие корешков на корнеплоде. Если опоздать с уборкой, вкус и качество урожая испортится.
В различных регионах России сроки сбора урожая моркови существенно различаются из-за разницы в климате:
- В Средней полосе нашей страны – Нижегородская область, Подмосковье и т. д. – приступают к уборочным мероприятиям в начале осени. Если «бабье лето» радует погодой, то уборку можно отложить на 1-2 недели.
- На Урале морковь копают в конце августа, потому что лето здесь короткое и морозы наступают вскоре после его окончания.
- Дачники Сибири выкапывают корнеплоды в начале сентября. Это примерно 90-100 дней от появления сплошных всходов моркови.
- Позже всех к уборке приступают жители Южного Федерального округа – в октябре. Продолжительное лето и поздние заморозки в этих регионах позволяют выращивать сорта культуры с поздним сроком вызревания.
Когда убирать раннюю морковь?
У ранних сортов моркови вегетационный период составляет 75-80 дней. Уборка таких корнеплодов выпадает на летние месяцы. Чем южнее район выращивания, тем раньше осуществляется посев и сбор урожая.
Недостатком ранней моркови является её непригодность к длительному хранению. Урожай годится для употребления в свежем виде. Уборку таких корнеплодов нельзя затягивать, иначе они растрескаются и потеряют вкусовые и эстетические качества.
Сроки уборки среднеспелых и поздних сортов
Главным отличием сортов среднего и позднего созревания от ранних видов является накопление сладости и постепенное созревание при снижении температуры воздуха. Выкапывать корнеплоды раньше, чем установятся холода, не имеет смысла – урожай будет недозрелым. Единственной целью, оправдывающей раннюю уборку, является немедленная переработка урожая.
Среднеспелые сорта моркови убирайте в сентябре, через 13-15 недель после появления сплошных всходов. К уборке позднеспелой культуры приступайте не ранее конца сентября-начала октября, через 120-160 дней от всходов.
Как определить готовность моркови к уборке?
Готовьтесь к уборочным мероприятиям, ориентируясь на признаки поспевания моркови. К ним относятся:
- Пожелтение и увядание нижних листьев ботвы. Учитывайте, что если этот процесс наступает раньше, чем сортовой срок спелости, указанный производителем, либо пожелтение затрагивает большой объём листьев, то это, скорее всего, проявление пятнистости вследствие заболевания.
- Появление на корнеплодах белых корешков. Они должны быть тонкими и короткими. Их утолщение и разрастание свидетельствует о том, что уборку затянули, оптимальные сроки упущены.
Как правильно убирать урожай?
Уборку моркови проводите в сухую погоду. Оптимальный температурный режим для сбора урожая – 5°C, когда культура полностью останавливает свой рост. Важно успеть снять урожай до первых заморозков и начала сезона дождей.
За 10-14 дней до сбора моркови полностью прекратите полив, чтобы корнеплоды не были во влажной неблагоприятной среде, влияющей на будущую сохранность.
Правила уборки культуры:
- Если почва рыхлая, то мелкие и средние корнеплоды можете вытаскивать из грунта, потянув за ботву.
- Крупную морковь выкапывайте, используя садовые вилы или лопату. Вгоняйте их в грунт на расстоянии, обеспечивающем безопасность урожая от механических повреждений. Поддетую инструментом культуру, вытаскивайте, ухватив за листья.
- Аккуратно очистите корнеплоды от комков земли руками так, чтобы не повредить нежную кожицу. Не стоит стучать морковью друг о друга или о землю.
- Переберите овощи – оставьте только здоровые экземпляры без повреждений. Остальные отложите отдельно – их нужно использовать в первую очередь.
- Срежьте острым ножом со снятого урожая ботву, не доходя до тела овоща. Оставьте корнеплоды для просушивания на грядке или перенесите под хорошо проветриваемый навес.
Некоторые дачники при определении даты сбора моркови ориентируются на лунный календарь. Он указывает оптимальные дни для проведения работ с учётом фазы Луны. Уборка проводится через несколько суток после полнолуния, на убывающую Луну.
Соблюдение технологии уборки моркови обеспечит её сохранность на максимально продолжительное время.
Подготовка корнеплодов к хранению
Подготовительные мероприятия направлены на выявление моркови с изъянами после уборки. Эти меры служат гарантией того, что на хранение будут отправлены экземпляры без следов повреждений, перезревания и поражения заболеваниями и вредителями.
Подготовка корнеплодов включает в себя несколько этапов:
- Срезание головки овоща. Удаление точки роста предупреждает прорастание корнеплодов. Срезать головку нужно очень острым тонким ножом.
- Обработка среза. Смажьте место повреждения раствором марганцовки, чтобы обеззаразить его.
- Просушка. Она необходима для «затягивания» среза на моркови. Образовавшаяся корка не даст микробам попасть внутрь корнеплодов, сохранит сочность и плотность овощей. Просушку проводите на улице в закрытом от осадков месте не менее 7-10 дней.
- Сортировка. Заключается в визуальном осмотре урожая. Всю морковь с появившимися трещинами, пятнами гнили и другими изъянами оставьте для использования. Только лучшие экземпляры отправьте на зимнее хранение.
Хранение урожая
Для максимально продолжительного хранения моркови обеспечьте урожаю необходимые условия. Поддерживайте микроклимат, не допуская резкого отклонения его параметров. Для хранения корнеплода оптимально тёмное место, где:
- температурный режим – 1-2°C;
- влажность воздуха – 90-95 %.
Сберечь морковь можно несколькими способами:
- в ящиках, пересыпая слои корнеплодов опилками или влажным песком;
- в полиэтиленовых мешках с отверстиями;
- в парафиновой, меловой или глиняной оболочке;
- в хвое.
Каждый из способов подходит для применения в погребах и подвалах. Для квартирного хранения выбирайте парафиновые и глиняные методы, а лучше натереть морковь на тёрке и заморозить.
Про уборку и хранение моркови можно узнать в следующем видео:
Ценный урожай моркови – это тот, который был выкопан вовремя. Раннее снятие или запоздалая уборка приводят к потере корнеплодами своих вкусовых свойств. Перед определением урожая на хранение проведите его подготовку и выберите способ сохранения культуры. Отнеситесь к принятию таких мер серьёзно, чтобы сезонный труд не был потрачен зря.
