Чем особенна чёрная кукуруза и как правильно ее выращивать?

Чёрная кукуруза — разновидность одноимённой культуры, завезённой в Европу из перуанских прерий. Выглядят тёмные початки очень непривычно, хотя сами растения мало чем отличаются от обычной жёлтой кукурузы. Если постараться, можно вырастить эту необычную разновидность маиса в условиях умеренного климата.

Что такое чёрная кукуруза?

Кукуруза с чёрными початками имеет такие же ботанические особенности, как и жёлтые сорта. Единственное отличие — цвет зёрен. На самом деле, початки не чёрные, а немного фиолетовые.

Своим цветом тёмные початки обязаны большому количеству антоцианов в зерновках. Это известные природные антиоксиданты, оказывающие на организм противоопухолевое и противовоспалительное действие.

Описание культуры, её особенности

Чёрная кукуруза относится к группе однолетних травянистых растений. Родина — Центральная Америка, территория нынешней Мексики и Перу. Была чуть ли не основной сельхоз культурой индейцев. В России выращивается с 17-го века. Это древнейшее культурное растение, оно не способно ни к одичанию, ни к самосеву.

На родине чёрной кукурузы — в Перу, её початки вырастают до 4 см в длину. Благодаря селекционерам, удалось получить сорта с более крупными плодами и улучшенным вкусом.

Описание чёрной кукурузы:

• высота — около 2 м;
• корневая система — мочковатая, хорошо развитая;
• стебель — не полый, на нем может располагаться 10-40 листьев;
• листья — линейные, удлинённые, с параллельными жилками, ширина — до 10 см;
• плод — початок, состоящий из плодов-зерновок, длина — около 30 см, вкус аналогичен обычной кукурузе.

Полезные свойства

В зерновках чёрной кукурузы содержится богатейший запас питательных веществ — витаминов, микроэлементов.

По сравнению с жёлтыми початками, в тёмных содержится больше белка и меньше крахмала. Чёрная кукуруза — диетический продукт, малокалорийный и полезный для здоровья. В 100 г продукта содержится 120 кКал.

Состав чёрной кукурузы:

• белки — 3,2 г;
• жиры — 1,2 г;
• углеводы —19 г.

Каждый элемент, содержащийся в зёрнах чёрной кукурузы, по-своему ценен для организма:

• клетчатка — улучшает микрофлору кишечника и выводит избыток жидкости;
• триптофан — излечивает депрессию и бессонницу;
• калий — укрепляет стенки сосудов и стимулирует сердечную деятельность;
• витамины группы В — улучшают обмен веществ, способствуют укреплению нервной системы и восстановлению кожных покровов, препятствуют вредному воздействию уф-лучей на сетчатку глаза;
• антиоксиданты — очищают организм от токсинов, предотвращают появление раковых опухолей, тормозят старение;
• витамин РР — способствует выделению желудочного сока и расширению сосудов;
• железо — стимулирует образование гемоглобина;
• кальций — делает зубы, волосы и ногти крепче.

Применение

Чёрная кукуруза используется не только как ценный пищевой продукт, но и как целебное средство. Из початков готовят самые разные блюда, делают настойки и другие лечебные препараты.

Культура используется не только как ценный пищевой продукт, но и как целебное средство. Из початков готовят самые разные блюда, делают настойки и другие лечебные препараты.

Рецепт энергетического напитка Чича Морада:

1. Возьмите 1 кг чёрной кукурузы, 0,6 кг ананаса, 0,15 кг яблок, 0,6 кг лимона, немного сахара, гвоздики и корицы.
2. Очистите ананас от кожуры — именно она нужна для напитка. Яблоки порежьте на крупные куски.
3. Сложите фрукты и специи в большую ёмкость. Закипятите и варите до лопания зёрен.
4. Охладите и процедите отвар.
5. Добавьте сок лимона и сахар по вкусу.

Рецепт целебной настойки (от бронхита, болезней ЖКТ, раке лёгких):

1. 200 г початков нарежьте на части.
2. Сложите в стеклянную миску и залейте водой.
3. Настаивайте 7 дней в тёмном месте.
4. Процедите и пейте по 30 капель, разводя в соке ананаса 2 раза в сутки.

Рецепт настойки из кукурузных рыльцев (лечение гепатита):

1. Залейте 100 г сырья 250 мл кипятка.
2. Охладите и процедите.
3. Принимайте 3 раза в день по 30 мл.

Из зёрен готовят первые и вторые блюда, пудинги, кисели и прочие вкусные вещи.

Противопоказания

Кукурузу, в том числе и чёрную, надо употреблять в умеренных количествах. Переедание неизбежно приводит к дискомфорту в органах ЖКТ.

Продукт противопоказан, если у вас:

• индивидуальная непереносимость;
• усиленная свертываемость крови;
• язва желудка;
• тромбофлебит.

Последствия неумеренного потребления чёрной кукурузы:

• головные боли;
• несварение желудка;
• метеоризм.

Рентабельно ли выращивать чёрную кукурузу?

Нельзя сказать, чтобы чёрная кукуруза пользовалась повышенным спросом. У нашего населения востребована желтая разновидность. Никаких блюд, а тем более напитков из неё не готовят, поэтому эта культура не выращивается в больших масштабах.

Чёрная кукуруза требует таких же условий выращивания и затрат, как и обычные жёлтые сорта. Им нужен тёплый климат, плодородные земли и длинное жаркое лето. Чтобы получить урожай, необходимы определённые вложения — на сельхозтехнику, воду, удобрения, инсектициды и фунгициды и т. д.

Жёлтые сорта более выгодны, так как они универсальны и находят самое разное применение:

• початки продают свежими и варёными;
• сдают в переработку — для изготовления кукурузной крупы и муки;
• используют для корма животных.

Чёрные же сорта не пользуются таким спросом, а тёмная крупа вряд ли вызовет интерес. Хотя некоторых привлекает необычный цвет и покупают чёрные сорта из-за любопытства и экзотичности. Рентабельность желтой кукурузы составляет 400-800 %, а чёрная окупается намного хуже. Главное, при выращивании чёрной кукурузы, найти рынки сбыта.

Как выращивать чёрную кукурузу?

Это сильное и теплолюбивое растение, которое не требует от огородника больших забот. Если оно оказывается в благоприятных условиях произрастания, растёт быстро, мощно, урожайно.

Условия для выращивания

Кукуруза родом из жаркой Центральной Америки, поэтому она хорошо произрастает только в южных регионах России. В умеренном климате её также можно вырастить, но с большими рисками и проблемами. В средней полосе массово кукурузы не выращивают, тем более в Сибири или на Урале.

Оптимальные условия произрастания чёрной кукурузы:

• температура — +22….+24°С;
• грунты — лёгкие, рыхлые, плодородные;
• влажность почвы — умеренная.

Чёрные сорта кукурузы опыляются ветром и могут принимать пыльцу от близкорасположенных, в том числе и жёлтых сортов. Для сохранения сортовых свойств культуру высаживают на расстоянии не менее 10 м от жёлтой кукурузы.

Выбор места

Кукуруза — выносливое и неприхотливое растение, способное расти в самых разных условиях, лишь бы получать побольше солнца.

Требования к участку:

• Освещение. Её высаживают на хорошо освещённых участках, без затенения. В тени культура не даёт урожая.
• Почва. В отношении грунтов чёрная кукуруза, как и жёлтая, нетребовательна. Она способна расти и давать сочные початки на самых проблемных грунтах. Единственное противопоказание — песчаники.
• Подземные воды. Культура плохо реагирует на высокий уровень грунтовых вод. Ей противопоказаны также низины и затопляемые участки.
• Кислотность. Чёрные представители хорошо растут на слабокислых грунтах. Но не менее 5 pH, иначе растения будут болеть.
• Предшественники. Кукуруза хорошо растёт после зерновых, бахчевых и бобовых культур, сидератов, овощей и картофеля. Не рекомендуется высаживать культуру после проса.
• Соседи. Самыми благоприятными соседями считаются огурцы.

Подготовка семян

Для посева используют сухие или пророщенные семена. В любом случае рекомендуется перебрать их, и отобрать для посадки крупные и здоровые экземпляры. Чем качественнее посадочный материал, тем лучше будет всхожесть и заполняемость грядок.

Подготовка семенного материала:

1. Обеззаразьте семена в растворе Фитоспорин. Разведите в 200 мл воды 3 г, и выдерживайте в этом растворе семена в течение 2 ч.
2. Сложите семена на влажную подложку. Проращивайте их при +23…+28°C, периодически увлажняя материю.

Через 2-3 дня семена проклюнутся, и их можно будет высаживать в открытый грунт или в рассадные горшочки.

Подготовка почвы

Готовить участок под кукурузу начинают осенью. Но, если работы не были проведены в предзимний период, можно перенести их на весну. Главное, чтобы между подготовкой грядок и высадкой кукурузы прошло не менее месяца.

Порядок подготовки почвы:

1. Перекопайте землю на 30 см вглубь. Желательно весной произвести повторную перекопку, но уже поверхностную — на половину штыка лопаты (15 см).
2. Под перекопку внесите в грунт удобрения. На 1 кв. м — 30 г суперфосфата, 20 г сернокислого калия и 40 г аммиачной селитры. Если удобрения вносятся весной, желательно использовать комплексное удобрение — 30-40 г нитроаммофоски на 1 кв. м.
   Минеральные удобрения можно заменить органикой — на 1 кв. м вносят по 5-8 кг компоста или перегноя, 200 г золы и столько же костной муки.
3. За 5-7 дней до посадки пролейте почву раствором Фитоспорин (50 капель на 1 л воды).
4. За неделю до высадки семя/рассады укройте почву плёнкой или нетканым укрывном материалом. Можно сразу сделать небольшой парник — натянуть плёнку на каркас.

В умеренном климате кукурузу рекомендуется выращивать на тёплых грядках. Их делают, выкапывая траншеи, и наполняя их травой и перегноем.

Схемы посадки кукурузы

Семена кукурузы способны прорасти при температуре от +7°C. Оптимальная температура для роста и развития — +20…+24°C. Заморозков культура не переносит. Сроки посадки зависят от региона выращивания и текущей погоды. На юге России кукурузу сеют в начале мая.

Как посадить кукурузу:

1. Разровняйте взрыхлённый грунт граблями.
2. Проделайте с помощью тяпки или мотыги углубления — лунки или траншеи. Глубина — 5 см, интервалы между соседними ямками — 20-25 см. Ширина междурядий — 70 см.
   Если используете строчный способ посадки, делайте от 2 до 4 строк. Между рядами оставляйте 50-70 см.
3. Полейте ямки тёплой отстоянной водой и подождите, чтобы она впиталась.
4. В каждую лунку кладите по 3-4 зерна. В траншею семена кладите с интервалами 1-2 см. Все лишние всходы впоследствии удалите. Семян высевают больше, чем нужно, чтобы обеспечить 100%-ное заполнение грядок. Так как всегда есть риск, что не все семена дадут всходы.
5. Присыпьте семена почвой и уплотните её руками.
6. Если нет уверенности в стабильном тепле, прикройте посевы плёнкой или натяните её на дуги.

Кукурузу нельзя высаживать редко, с большими интервалами. Эта культура опыляется ветром и если высаживать её поодиночке или по нескольку штук в ряду, початков вырастет мало, и они будут пустыми. Её сеют густо, рядами.

Посадка кукурузы рассадой

На юге России кукурузу выращивают только прямым посевом в грунт. Огородникам средней полосы приходится применять рассадный метод выращивания.

Рассаду выращивают по стандартной схеме — в горшки, наполненные смесью торфа, песка и перегноя (1:1:1) или субстратом, высевают семена на глубину 3-4 см. Растят рассаду при +23….+25°C. Регулярно поливают, подсвечивают фитолампами — до 12 ч, а за неделю до высадки закаливают.

Спустя 20-25 дней после посева, рассаду пересаживают в открытый или закрытый грунт. У сеянцев должно быть 4-5 листов. Почва к моменту посадки должна прогреться до +14°C.

Порядок высадки рассады:

1. Выкопайте лунки по размеру земляного кома, с которым будут пересаживаться сеянцы. Интервалы между соседними растениями — 30 см. Или прокапайте траншеи, и в них высаживайте рассаду.
2. Полейте углубления, а когда вода впитается, переместите в них сеянцы, аккуратно извлекая их из стаканов/горшков. Важно достать саженцы максимально аккуратно, чтобы не повредить их коревую систему.
3. Присыпьте корни почвой и немного уплотните её. Ничего страшного не случится, если растения будут немного заглублены — кукуруза способна пустить корни из любой части стебля.
4. Если нет уверенности в стабильности погоды, накройте посадки прозрачной плёнкой.

Видео о том, как сажают на рассаду иностранные фермеры:

Уход за культурой во время выращивания

Кукуруза не требует от огородников и фермеров больших забот, главное поддержать её на начальном этапе выращивания. Как только растение наберёт силу, оно стремительно пойдёт в рост. А если дать ей вволю воды и питания, урожай будет обеспечен.

Полив

Чёрный маис, как и положено кукурузе, хорошо переносит засуху. Но если во время вегетации культура будет испытывать нехватку воды, початки будут мелкими и полупустыми.

Потребность кукурузы в воде зависит от этапа вегетации:

• на этапе появления всходов — умеренное увлажнение;
• во время выбрасывания метёлок — обильный полив;
• через 2-3 недели после цветения, когда начинается налив зёрен — максимальное увлажнение.

Затем потребность в воде постепенно сокращается. Если наступает засушливый период, взрослые растения способны долгое время обходиться без воды.

Борьба с сорняками

Засорённость сорняками во многом влияет на урожайность кукурузы. Когда растение подрастает до высоты 70 см, сорная растительность им не страшна. Но на начальном этапе они могут мешать росту кукурузы. Сорняки снижают урожайность на 20-70 %.

Кукуруза слабо подавляет сорняки, поэтому посадки надо регулярно рыхлить и полоть. Самые вредные для кукурузных посадок сорняки — осот, вьюнки, полевой горчак и другие корнепаростковые многолетники.

Если сорняков много, а посадки масштабные, используют гербициды. Против двудольных растений используют Приму, Лонтрел, Зенкор. Злаковые сорняки уничтожают гербицидами Милагро или Титус.

Подкормка

Для достойного урожая кукурузе необходим полный комплекс питания. Больше всего эта культура нуждается в азоте. Следующий по важности элемент — фосфор, потом — калий.

Режим подкормок:

1. Первый раз удобрение вносят, когда на растениях появляется от 2 до 4 полноценных листьев. Сейчас культуре нужен азот. Его источником служат органические удобрения — коровий или птичий помёт, или минеральные — мочевина или аммиачная селитра.
   Азот быстро вымывается, поэтому до цветения, кукурузу надо подкормить ещё дважды.
2. Второй раз подкормку дают в фазе цветения. В этот период вносят калий и фосфор. За 1-2 недели до цветения растения подкармливают суперфосфатом, костной мукой или древесной золой.

Нормы удобрений:

• навоз — 10-15 кг на 1 кв. м
• фосфорные, азотные и калийные — 30-60 г на 1 кв. м.

Болезни

У кукурузы достаточно высокий иммунитет, но при неблагоприятных условиях произрастания он может ослабевать. Тогда растения поражаются болезнями, в основном грибковыми инфекциями.

Чем болеет кукуруза:

• Ржавчина. Болезнь начинает проявляться в июле. На оборотной стороне листьев возникают светло-жёлтые пятна, которые постепенно темнеют, покрываясь пустулами со спорами. Со ржавчиной аграриям предлагают бороться новым препаратом — Аваксс (200 л/га)
• Фузариоз. Грибковое заболевание, поражающее стебли, початки и молодые побеги. Способно вдвое сократить урожай. Проявляется появлением розового налёта на початках. Зёрна со временем становятся тёмными.
  Причина фузариоза — закисленность грунта, переувлажнение, похолодание, загущение посадок. Для лечения и профилактики используют препараты Аканто Плюс (0,5 л/га) или Прозаро (0,6 л/га).
• Головня пузырчатая. Грибок вызывает появление серых пузырей на початках и листве. Причина — затяжная засуха. Для борьбы с головней применяют пестициды — препарат Байлетон (1 кг/га).

Чтобы предотвратить развитие грибковых заболеваний, семена рекомендуется протравливать в фунгицидах. Популярные препараты — Виталон, Витавакс, Алиос и их аналоги.

Фузариоз вызывает накопление в тканях кукурузы токсичных вещества. Больная кукуруза опасна как для людей, так и для животных.

Вредители

Главную опасность для кукурузы представляют проволочники (личинки жука-щелкуна), тля и личинки совки. Агротехника этой культуры предусматривает профилактическую обработку посадок инсектицидами комплексного действия — они борются сразу с несколькими видами насекомых.

Для обработки кукурузных посадок используют препараты Циперус, Каратэ Зеон и аналоги. Обработку проводят как минимум дважды:

• как только начинается атака (первая волна) вредителей;
• спустя две недели — повторное опрыскивание.

Норма расхода препаратов — от 200 до 400 л раствора на 1 га.

Предотвратить развитие вредителей помогают также агротехнические меры:

• соблюдение севооборота;
• уборка растительных остатков;
• протравливание семенного материала;
• глубокая вспашка/перекопка осенью;
• весенняя культивация.

Уборка кукурузы и последующая обработка

Вегетационный период кукурузы длится 90-150 дней — он зависит о сорта и погодных условий. Молочная спелость наступает несколько раньше — через 80-105 дней после появления всходов. Именно в этой фазе их срывают для употребления в пищу.

Молочные початки сладкие, вкусные, с мягкими зёрнами. Початки срывают не все сразу, а выборочно — проверяя их на спелость. Уборку затягивать нельзя, так как кукуруза не может выдержать даже небольших заморозков. Кроме того, опоздание с уборкой приводит к затвердеванию зёрен.

Признаки спелости початков:

• листовая обёртка желтеет;
• початок плотно обтянут листьями;
• пестичные нити початка буреют;
• початки отклоняются в стороны от стеблей;
• если надавить на зёрна, из них выделяется бело-молочная жидкость.

После того как початки сорваны, сахар, содержащийся в зёрнах начинает превращаться в крахмал. Кукуруза становится невкусной и жёсткой. В таком виде она годится только на корм птице, скоту, а также для переработки в крупу или крахмал.

Свежесорванную кукурузу в течение нескольких ней надо съесть, заморозить или пустить на заготовки. Консервированные зёрна кукурузы — вкусный и ценный продукт, широко используемый в кулинарии.

Обзор черной мини-кукурузы:

Агротехника чёрной кукурузы проста и не требует от огородника особых знаний. Важно лишь обеспечить ей необходимые условия произрастания. Говорить о массовом выращивании этой культуры в России пока не приходится, ей только предстоит завоевывать отечественный рынок. Во всяком случае, в Китае, чёрные початки уже произвели фурор среди потребителей.